' j9 l# h [ M& I! y: btvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 q0 y3 i0 B) ?
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量9 [7 \$ k1 l: _( V3 f4 Q
5 |; j6 Z7 |( L4 M8 ^4 O; Z- Utvb now,tvbnow,bttvb 6 v0 ]# F9 A' P- e: w; c3 G2 @, s! n
做法:
- f1 M: W4 D* V& b; L% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。tvb now,tvbnow,bttvb) y6 s$ j3 h5 {, R* T+ K
& S4 Q, I& c+ c5 b7 |4 x. i+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。; B0 ~5 r" p* ^, w
( h$ h4 I! A6 N+ p- t0 {- P3 L: Otvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。公仔箱論壇6 [0 x+ G: n( i( i& `* Q" y
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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