大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。公仔箱論壇0 p6 v2 A, f# g
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大蒜簡介:os.tvboxnow.com+ B" c8 F# `4 [ }+ _
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。
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大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。公仔箱論壇% k5 Q! Q8 E: F" o% Y
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兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I8 s9 f+ C7 K7 C- ~
4 P4 ^& C$ E0 A1 ]) |4 H% T大蒜營養高、熱量少:
, o$ ^) r7 \( a% L0 f5 ^1 v* Atvb now,tvbnow,bttvb大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
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" c* i* F/ s3 B( Qtvb now,tvbnow,bttvb大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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預防疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) y- r! K& ?5 M0 x4 L0 X
大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：$ I2 L9 k y0 Z' P8 }8 l6 p x. Z* Z
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護心好處:
+ S7 K8 n5 ]) `8 @‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ T& |* W& z/ K
* r7 P$ ?# Z, K公仔箱論壇動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。; j; ^9 p; b# w$ d
& T6 E. n8 J! i! l3 ]& itvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:公仔箱論壇/ ~9 w) M! C" G8 w2 g5 L, @/ N
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。
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9 S( O# |" e+ D# J r, etvb now,tvbnow,bttvb大蒜副作用和注意事項:& ~% D; J" }8 X* I
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
) N) I# x) p+ D: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J" {/ z# G: y: [7 Zos.tvboxnow.com•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味
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% n) \: A4 z6 q. e公仔箱論壇•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。tvb now,tvbnow,bttvb2 q+ Y# `9 N ^$ [+ B0 [4 n
& I. j# b7 Q, {tvb now,tvbnow,bttvb•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
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6 ^' ~% M6 _* d•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
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6 b- k1 P3 K* y. P: t8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。% r3 q) C- O" z" j. d
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大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！tvb now,tvbnow,bttvb# r7 B: y R% c
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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