大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。, U& o z" O# I8 D4 [* ?6 b, d9 i
+ ~) Q/ x7 r/ G' I8 @ n& E公仔箱論壇
, D4 w- V. E( k- L& t' Uos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 M; v6 n) }3 s8 D8 h4 c1 J d; j
大蒜簡介:
& d! S* J. x% l* j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。% I8 r# y* c: i7 W7 o; }
5 c: T7 H$ B' @% d1 N/ u大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" A( M2 w" l/ T4 j
8 K2 @5 l$ q+ a" x8 ~0 H8 x7 k1 t兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
5 _' H- \" I! [8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7 h% `2 o! I+ }5 K' w1 jtvb now,tvbnow,bttvb大蒜營養高、熱量少:
1 r8 {. g! a+ J5 ], h; mtvb now,tvbnow,bttvb大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。
2 _5 L- b; s5 i1 r
4 m1 E6 |7 z) P' {# R& r大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
. l. a- Q& Q x, E9 Qos.tvboxnow.com' r4 A9 }8 y8 B+ g6 e
預防疾病？
/ w% a# O3 U7 I: ]tvb now,tvbnow,bttvb大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; k4 Q- M! \1 T6 m* I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i3 }9 p! N/ P7 v: u' A/ P& A
護心好處:
6 B6 t }* c( P: ~8 K‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。% l5 Z% y' u: Q
9 R7 R, T8 K2 O! S. r- c
動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。
- e, @) |2 y' T q6 F3 {9 x公仔箱論壇
4 t$ |# ~" E( n, j; L# utvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:os.tvboxnow.com# \. ~$ R6 O2 \2 V
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。os.tvboxnow.com6 E1 K. P: [1 C2 V, {4 N5 \8 k
tvb now,tvbnow,bttvb5 s) H4 H4 k1 f/ m @# y
大蒜副作用和注意事項:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 B& C* o. J9 _1 {
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。
7 _' c& `1 i. u% s m7 y/ G
, w) Z: c2 Q) uos.tvboxnow.com•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味os.tvboxnow.com% Z3 M z7 i3 i9 h& Y9 H! E
公仔箱論壇9 g# R- W' y7 N5 v+ l$ A [* l1 }3 t
•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。公仔箱論壇& I( w% I& E f, g
tvb now,tvbnow,bttvb T4 r5 v& x" A' w0 X0 d
•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
' D+ y, A6 ?: Y# _. A. G# O) Y/ L! j- y& B3 k
•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。
& \7 U2 H- R+ ?" C" X! B2 s: sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 F. D5 @: i; ]1 ^
•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。
, Q2 W% I* h% Z4 n" F# ^4 f公仔箱論壇
: p0 Y% a3 g9 I: W# F2 g( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f3 |3 L' I' }/ S, B% T, f$ f
! F( b. l: m$ d7 j
os.tvboxnow.com7 `$ D; T! X% J8 h
|
發表於 2015-7-21 01:17 PM
| 
