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: j8 f' {$ z" _/ m6 Z3 Q) b公仔箱論壇川菜給人的感覺總是味濃；辛辣、麻辣，總之就是「好辣」。四姐川菜提供家常風味私房菜，無論是在香港的四川人，以及嗜辣的香港人，也可以品嚐到不含味精的家鄉菜式。客人多為熟客，店裡經常高朋滿座，侍應以招呼「屋企人」一樣親切禮待，人情味濃厚，難怪店子小小，名氣卻大大，成為”川菜界”的代表之一。tvb now,tvbnow,bttvb6 l# r/ [7 U" u8 n5 ~
5 d( Z% L8 q% R3 ~人氣No.1: 沸騰水煮魚， 麻、辣、香層次分明!os.tvboxnow.com3 o8 x( O0 I; G3 _( Z, s' M6 L
要做到傳統風味，花椒、辣椒、四川芽菜等配料，都用四川來貨，像店內人氣No.1 沸騰水煮魚，水煮做法有效去除魚腥味，同時保持魚肉嫩滑，麻而不苦，香辣可口，麻、辣、香層次分明，越食越有嚼勁，強力推介必點之作。tvb now,tvbnow,bttvb! K, `; E- ~" C8 e, ^9 x5 V
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午市推介: 重慶酸辣粉 + 四川炸醬麵- c( v) o) Z& d5 A
特別介紹這裡的午市，款式選擇多，而且用料跟晚市一樣真材實料，推介重慶酸辣粉，薯粉煙韌彈牙、麻辣爽口、濃香開胃；四川炸醬麵惹味醒胃，紅油抄手香辣滋味，餡料十足。再叫碟招牌四川涼麵，大滿足!
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% U9 n, t A. t. x4 `4 A g, S必食酥脆辣子蝦 (下圖) + 開胃泡椒田雞
. }4 f7 l# h. t% k公仔箱論壇而店內另一人氣作必屬炸得酥脆的辣子蝦，基本人每枱客人皆會點選。蝦的頭部觸鬚及腳已處理掉，所以蝦可連殼整隻吃，酥香鬆脆惹味，辣味很突出醒胃。如果喜歡田雞，泡椒田雞的肉質嫩滑，味道鮮美，泡椒令香味提升，鮮辣開胃，一試令人回味無窮。
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9 p4 _4 G8 o9 H& i4 |: l. z4 t+ `不吃辣的，也不會寂寞: 不辣肉嫩的黃燜雞
8 f) h9 r/ D; z% R. G公仔箱論壇不是每一味川菜都是辣的；以秘制醬油燜煮的黃燜雞完全不辣，肉質保持嫩滑，就像媽媽給你煮的菜式一樣，看似簡單但吃得出心思。
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名稱:四姐川菜" n5 U; |. u8 l7 i
地址: 銅鑼灣耀華街百樂中心) N# d! M) Z/ w/ _( h
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發表於 2015-7-21 06:28 AM
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