材料：(4人分量)os.tvboxnow.com3 F$ ]& r% W8 Q S$ _4 L; |; h
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)公仔箱論壇3 w8 @- y; [7 Y t! n8 |$ Y
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調味：
7 o2 m+ W- \& N! L蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( R5 h) v8 n( }' k% ^+ }" t+ L# s
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. c' y) S, x& W( c+ uos.tvboxnow.com做法:
/ M: K }0 n; G" ~# |+ tos.tvboxnow.com1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。os.tvboxnow.com3 `# M: M9 ?5 M2 Y' o" y0 v$ `( T
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇3 o# N# P8 T0 c5 e" K* _
: ^8 ?! r8 p" M- s( e4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。/ E) O, W' k- f; U9 _% r/ B
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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7 K6 t+ l# U8 Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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