材料：(4人分量)os.tvboxnow.com3 Y0 X$ u6 X/ n7 M
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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8 P+ _. j( R- j Sos.tvboxnow.com調味：
$ Q8 f( f c. s. ^/ G2 i蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙
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做法:
Q$ z9 ^% Q# j7 `" q- k公仔箱論壇1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ R- |% K: {2 c! N$ A
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3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。公仔箱論壇2 M* v: M3 S2 ^4 L; F% ]
. D, ]1 X) u9 W4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。
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& y/ S, V3 I/ Z* R1 u" o' V5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。os.tvboxnow.com& h3 ~2 Q( |/ p1 h) M7 G- @, G
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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