每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。
/ x" G. C$ G2 N$ ]$ m1 m
8 k5 u) Z _2 M# W3 a$ p, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' r: _0 P/ I2 T4 Y9 Y* o
公仔箱論壇4 t$ F( O* C3 p' Q' K% }( C
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5tvb now,tvbnow,bttvb# ^8 A4 g, U. i; ^; C9 v6 J
公仔箱論壇9 T; D% G3 E6 `) Y, |
土瓜灣馬頭圍道
8 s* l3 P* X: V% p# X9 G0 i; }8 r( N' c0 n' l2 R4 w
公仔箱論壇" _8 ]3 A* u y. K9 e3 ?
 ) E4 b/ | A# V9 S4 f' M
/ r" d, R- ^9 k, n! n4 K# Q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7
' k _3 `0 A7 ~, Pos.tvboxnow.com' q7 q6 r9 H! g( k4 B; f4 i
深水埗福華街北河商場 1 A* h1 l' J7 R+ h' X% L. x/ |" `
2 [) O8 }6 S/ k; Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s6 P6 N3 e- s# \
4 \1 ?8 \9 b, s7 e2 P( x! r: f: \, e
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" ]3 ?0 E" r% T
4 R# s( [; Y& r3 c+ f
深水埗北河街
/ d1 ^" q. `& g8 D( F5 Los.tvboxnow.com
. l4 i3 _6 t$ y' V+ r/ y& {. k* S4 r6 j, C6 a& H
 公仔箱論壇" d, C, G, A/ J/ |
! M& ?8 C( o8 L! l' j% R公仔箱論壇有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5
0 }3 O( U0 D, _0 Q4 ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ T; L o! L- E9 b0 @/ G N
大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
5 y6 ?- c/ A6 C7 e; Z
2 k& R+ n8 \, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 H: u" u4 `+ w" d/ g9 f8 N
+ S2 k" f$ n0 u5 \- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5公仔箱論壇; {7 p$ z+ \8 Z- f4 n( `# n
# F" H4 w5 }/ k+ y' y西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 