每個年代，都有屬於自己的紅豆小吃，其中源於廣東省臺山縣缽仔糕，在戰後五十年代的香港極為流行，香甜便宜，是當年的平民甜點。傳統方法是以清泉水煮黃糖、米漿，再倒入瓦缽仔蒸熟而成，時至今日，則放在一個瓦製的小缽內蒸熟，分為黃糖及白砂糖兩種口味，並混入粘米粉。本地還有幾間擁有數十年歷史的缽仔糕老字號，都是家庭式運作，帶點兒時缽仔糕的味道。公仔箱論壇: m# [4 h! d' G8 m- m8 C
( O: a$ m4 W, [; x. [5 u$ s6 P. T1 rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! p% i& b% x) g2 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 r4 `+ ?. [2 t8 @
信興隆，是本地老字號。多年來堅持真材實料，每個缽仔糕最少用上50粒紅豆，再加泰國粘米，每天凌晨4時開始製作，蒸時將兩隻碗口對貼，防止缽仔糕變乾，平日能賣過千個。缽仔糕軟硬適中，吃落去啖啖紅豆，不黏牙且帶彈性，極力推介。每個$5.5. B J6 l* }* W4 U
8 s/ @/ ~+ k1 h* K6 |, B6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土瓜灣馬頭圍道os.tvboxnow.com/ a7 p8 o$ E0 L% G6 r3 W
" K" a5 Y2 h. M8 g) ^) z' y; \- h
/ U" H1 n# G/ e9 v" R& Z2 T5 _) m i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ r; _4 L' ]: }7 `7 Z8 i
. r' C* w+ {4 C9 G6 E. r
坤記糕品專家，缽仔糕名店，由街邊小販檔起家。缽仔糕層層叠放在當眼處，引入注目。缽仔糕，咬落軟糯有彈性，重米香，紅豆頗大粒，但售價不便宜。每件$7os.tvboxnow.com) v/ H/ O6 U) I3 B+ [( l
tvb now,tvbnow,bttvb' \1 i, v6 ]0 U. q* q2 S+ h+ j8 Q
深水埗福華街北河商場
; e0 R5 l1 ^: n9 H0 K8 H! Los.tvboxnow.com& |7 {' s& g$ z( j/ ^6 o+ e: K+ f
' I" Y- Y# Q6 A; i( e9 x
9 Z) q! ]" ] p( \9 Dos.tvboxnow.com6 o6 V- n; B5 j* }+ x
生隆餅家，位處人來人往的北河街，是中式餅店老字號，前舖後工場。糕點選擇極多，其中缽仔糕每日出產量少，有黃色和白色缽仔糕，有正常也有迷你版本。缽仔糕質感煙韌又具彈性，但紅豆不算多，推介的是黃糖味，較白糖天然清新。每件$4
" Y: E7 c P8 d$ f$ k' O( Q# [; xtvb now,tvbnow,bttvb
- q5 k0 b4 y& F6 yos.tvboxnow.com深水埗北河街
; e, Y ~& c4 l# t% x! h公仔箱論壇
5 U+ ~; L0 r, q% V! S0 M) ?
' P( D& i) o8 }* `0 s公仔箱論壇
/ x8 w- c' P2 w6 N3 L2 z5 oos.tvboxnow.com
7 U& U9 y4 |) A+ ktvb now,tvbnow,bttvb有記茶果，於六十年代起初在街邊、大笪地賣家鄉茶粿為生，再搬到現時街市前舖後工場的小店。家庭作業，只有啡色的黃糖味，當中設無豆及有豆的選擇。缽仔糕凹凸不平，沒有外邊的堅挺，吃下時軟身，紅豆頗多但不太甜。每個$5! ~: E4 u* \% e. [. A
6 P; C, e7 w& D- l1 ?8 `( @公仔箱論壇大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 k" z8 y" g6 I, [8 O0 b
0 P/ a' r0 I- m- z4 }. btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com7 ]& @6 L8 Q( z+ |
0 @3 e$ x, k$ L- X* Z+ Pos.tvboxnow.com卓越食品餅店，在西環薄有名氣，用上真正小缽盛載，為迷你版，每個小缽直徑約兩吋，一啖一口剛剛好。推介的為椰汁缽仔糕，特濃椰汁味，紅豆雖不算多，但甜度適中，口感彈牙不太粉。每個2.5
K; Y+ |! R9 n6 t3 ]tvb now,tvbnow,bttvb. L% U$ R; O* E; C' N
西環皇后大道西 |
發表於 2015-7-18 05:24 AM
| 