隨著時代的推進，食安事件的串聯，民眾越來越關心自己的飲食是否安全，大家逐漸趨向於選擇原態飲食，一種最原始、無添加工、純天然的食材，而這樣的飲食方式，也是將大家帶進的「低GI的飲食世界」，更走向健康。; h/ d& r% P* Z$ G2 `# l" C
/ m8 T# y% e: c5 @7 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~) s# }& ^3 `) F9 J
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低GI 飲食主要是透過選擇食物的品質，達到減重、控制血糖、促進排便順暢以及平衡情緒。研究指出，選擇低GI食物，可降低葡萄糖與胰島素代謝，對身體的影響包括：
( D. g1 Y% S" l4 |1 ^公仔箱論壇1.降低胃排空速率。公仔箱論壇! i9 y+ U6 Z8 ^( r) X
2.降低小腸吸收葡萄糖。
/ i+ ? r- @ u, L3.減緩胰島素反應。2 s. K0 G+ z9 U0 {7 x
4.降低24小時的血糖。, _3 L2 i5 a/ A' {* b
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5 Q, \ O/ M, f' g; K# }os.tvboxnow.com舉個例子，以往我們不知道GI值是什麼東西的時候，會將地瓜跟馬鈴薯當作主食類(澱粉類)，也會認為同樣的份量會產生同樣的熱量。tvb now,tvbnow,bttvb& H0 k+ }3 k9 y9 [
& h+ }. ~( U5 L9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當我們曉得GI值後，才發現原來食用相同分量的水煮馬鈴薯與地瓜後餐的2小時後，血糖數值會有不同的變化，馬鈴薯所造成的血糖上升竟然約是地瓜的2倍。
( J. A4 m/ d. J! t! i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t4 |* j2 q0 S5 Ctvb now,tvbnow,bttvb臨床研究還發現即使是同類的米食，造成血糖的波動也差很多，例如糙米與糯米兩者的GI值大不同，糯米的GI值就的多。即使是相同的米，烹調方式不同，對血糖的影響也會有差異，例如白飯與稀飯，稀飯的GI值就相對比較高。因此，選擇低GI食物就成為現代人十分重要的健康課題。os.tvboxnow.com$ V5 k% T" x# f" Y- E2 @
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發表於 2015-7-17 05:15 PM
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