[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
8 E$ ]! u! b/ g3 ]4 F/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:0 w' I, K5 F) s% H
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 {& n% n" f  T* O0 R# l( e! F
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。; v, m' _% {; Q: {6 l. o

+ }: Z7 }8 H2 W% n: D' L& o5 c' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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! J' A1 c7 L% U3 {- I$ y* U4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。2 z; E8 |9 k8 G$ I% V. R, N4 _$ E

( p' i  ?9 l4 d( Q1 g9 s0 u" D( R5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。