[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
  B5 s' F" H) E蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇8 c) N5 Q, ^7 K4 N6 x, Y( z

' P% O% u" k! a# u. N) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s+ T: q: S3 a6 I6 T2 L% R8 E7 Rtvb now,tvbnow,bttvb做法:7 j6 A  M5 G: r
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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. F- D0 d: s2 ~7 C2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。) K( N# R: a+ o5 I; P8 b

" M# [& R5 j2 h- D# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
' p, u# P7 p) r2 M# X; Z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I% Z2 F* F; k
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。公仔箱論壇- J$ M& b* e) o$ _# i8 n# R$ b

3 v* H  M/ N7 A4 k. y& g2 ]# a8 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。