[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
- j( k9 \6 m: J/ j2 ?& P& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量os.tvboxnow.com  a9 l; _' H$ H/ E! j2 W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `1 {3 b6 {: @# ]( W/ ]
做法:
/ W& q' y2 ?% N3 r6 A. X+ f+ f  }os.tvboxnow.com1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。& Q6 Y7 \5 F% x
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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" c) m6 X# _" X4 c( |0 \tvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。