[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

3 [  X$ f* j7 y* z* a0 f/ ], \" ^, d! nos.tvboxnow.com材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 E+ z1 M" s# R" ]# q# P" y
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
8 m- m5 x6 A+ {4 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  P( ^+ V& X8 k  O  I* _
* E* ?7 Q3 w/ |* h
做法:os.tvboxnow.com/ Q( _" w  Q" k) Z6 P
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
3 L" S4 m1 F( C$ ntvb now,tvbnow,bttvb9 t: |  I& b$ b) O6 G+ p5 d' R
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
8 R* K8 S& L+ z% m. Q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \* R6 B. h7 w2 j- o) Q( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。公仔箱論壇; [* e+ s& r4 B9 M# x- H* X
tvb now,tvbnow,bttvb2 x' S, I+ W% J$ u& P( }
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
. [1 K3 o& P" d8 zos.tvboxnow.com# U  t$ H6 R8 _8 \) f* e, {
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。