[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：4 W1 Y- g. I5 U# A+ b4 Q1 X
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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做法:
6 x7 X5 t" L  d5 V0 C1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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) S  D* k5 S7 ?1 e. ~4 [( V$ \公仔箱論壇2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb% j/ P! s1 V6 ]  y8 j5 O
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r0 T7 @0 T) [) E: `+ y
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。