[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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材料：
" M$ }* T) F* l% q, J$ m6 G蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量os.tvboxnow.com4 L9 c; X* K* N/ L
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' ~2 ]8 \: w* ~8 E' `( i- f% Los.tvboxnow.com做法:os.tvboxnow.com4 \, Y% m: G0 e/ l
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。os.tvboxnow.com4 @3 o% [1 ^1 v& H

7 l1 j, _& O+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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9 v" L$ v/ s0 f2 ]( Q1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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6 [# M) u, K) C$ f- }( T# Otvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。