[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

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材料:     
4 [7 g3 e( F7 u; r急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
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# F0 ^+ H/ A. ^  l! d* N公仔箱論壇調味:     
# m) E5 g8 [, I1 V# v麻油少許、胡椒粉少許
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1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。, y1 t8 i2 S- p2 S: m

9 T8 R- @/ A6 c  X; e# l9 q2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
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" T1 H5 p6 M" E$ l公仔箱論壇3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。
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4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。# E; o' l: e; A$ M. e% _2 n

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