[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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! z' T& l" L% M6 }9 x6 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
) |; ]7 d# O: g% @: o鴨舌250克、薑2片、蔥2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# E6 @8 A7 a, C
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" D  C% {- m, c* h+ W+ p/ e公仔箱論壇調味：: l+ O& T. s- ]6 _  p3 h& G
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 t& v' _' O0 H( K4 E
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% @/ A7 L% o! i/ ]1 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Z$ H* n# v3 c
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb' `- G& x8 M( |5 G
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。: M1 w7 O% l% \- s/ y( b; U, K/ B

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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。- @$ o4 g% o7 Z% _! l' `
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