鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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$ _% h: A9 e+ l. K1 f0 _公仔箱論壇師傅即場切製
* l. c8 p6 [' mos.tvboxnow.com和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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# A# ], {& ]" ^9 V3 T( R6 u9 mos.tvboxnow.com新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb) K9 ? B$ ?- Y+ Y$ e p; v0 r
! U& c2 N! o6 `& _* ptvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。公仔箱論壇 f% y$ n- }9 I9 C
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。os.tvboxnow.com4 L- c9 G1 g+ m/ q2 Q: F4 C
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. a) f( G% k( t. y& I% Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138, e, \/ {" {5 F8 z. m. G, g
質感滑溜，層次豐富。os.tvboxnow.com) ~- G3 R ^2 M# L
6 }' \: g, r. J0 btvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚茶漬飯 $78
R/ a: F6 l: J) F+ A茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 ?# f: m5 L0 q3 L9 F/ X
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葱吞拿魚腩薄脆 $88公仔箱論壇5 b- Q2 D3 u$ H
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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r$ f, v! M; D% r$ Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鮨穴
, Y- A/ j7 @2 m. U' u4 j0 E% hos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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