鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb* k- |( t! s8 y. n! y4 A
+ j# o5 h$ a% p4 c/ J師傅即場切製
; T9 }, b. H7 y p! K. v% y* {0 K3 p公仔箱論壇和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 u# }% C; c& u! ^( T* p8 o( y
3 K/ o8 x3 G, D: E( C/ Eos.tvboxnow.com新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。公仔箱論壇" K. C* S W5 N! s- {9 y% A
9 h6 O% w0 b9 b, gtvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb9 U/ u5 N; ?3 a! y8 n
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。公仔箱論壇2 [5 g- x, P1 s3 H7 s* G+ o) L
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吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" s& i- C8 ~
質感滑溜，層次豐富。& y/ g2 A" n/ [/ R# O# L/ L" g
: r7 c! I0 I' U' w公仔箱論壇吞拿魚茶漬飯 $78
* t5 \& y/ ]: v1 b2 G) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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3 ?' _" L- @4 t" Q, J5 [) Itvb now,tvbnow,bttvb葱吞拿魚腩薄脆 $88
" _; H% U1 ~5 ^5 L o3 @餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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4 [; r8 |( X% X: o; aos.tvboxnow.com鮨穴
; M- I( ^9 ^9 M3 L# z地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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