鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。
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! M; O8 h. s& V( T; D+ p8 O: vos.tvboxnow.com師傅即場切製
, F' q; C, m" t; I: @$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。
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新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。os.tvboxnow.com6 Z& q8 N; w) j% e( f) O4 `% p5 W4 ?
' {3 e1 X) @: \$ J6 m, f, N* j9 ]公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
@) b8 m& m3 Q+ c+ z( o+ Fos.tvboxnow.com●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。os.tvboxnow.com$ V, s/ ?7 t' p$ L- `: L9 N: d
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% k" E4 X5 w, P7 G# j吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138公仔箱論壇. c7 V! N" `$ N5 q# h4 i
質感滑溜，層次豐富。
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/ x3 p4 q5 F9 E5 e3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚茶漬飯 $78
. F& a, L: Z! B茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
& y% N+ Q, ]8 j( e3 Q, ?# s1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 J! a7 U: D3 u8 X8 B4 \2 E! H葱吞拿魚腩薄脆 $884 i, q2 N t9 u' A W
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
. P2 w. x1 }2 ~; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C6 o1 A( i" F! z- t鮨穴os.tvboxnow.com3 N5 ~: _1 A, Z% Q
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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