鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。os.tvboxnow.com' s0 G; P6 O' ]% k; P$ }
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師傅即場切製
' @( o2 c( @& R( _# B4 N和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ V v# F5 `2 I* M
2 v) g5 ~ [) u) Y! R W/ U7 P公仔箱論壇新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。
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" L# _5 f9 {4 }1 etvb now,tvbnow,bttvb●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。tvb now,tvbnow,bttvb9 H. h1 y) E, y) W
●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。
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) w1 ?9 T0 l: a4 h3 |! w; L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138tvb now,tvbnow,bttvb% C% J1 f9 p$ t6 ^# i/ R4 A
質感滑溜，層次豐富。
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吞拿魚茶漬飯 $78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! X' c6 O2 A" I& b C
茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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3 v* t/ F/ J9 F1 I- D# }0 S: tos.tvboxnow.com葱吞拿魚腩薄脆 $88( [: V+ G- D# i; @
餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb$ `3 E% C. `7 t7 X
3 O: i5 q2 p. X M- v: b4 f9 ]1 ~os.tvboxnow.com鮨穴
- U3 p. g9 g. ~: X地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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