鮨穴最近舉行夏日本鮪清酒祭，引入長達一米半、重達一百零一公斤的和歌山吞拿魚，空運到港後即切即食，並造成多款特別菜式，鮮甜滋味，盡在不言中。tvb now,tvbnow,bttvb0 N& {' K0 ]9 m+ t$ X1 c6 j
9 C6 D! D) b3 N4 N9 t公仔箱論壇師傅即場切製
4 R+ K4 T3 H. w+ q8 B) E$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和歌山勝浦地區為全日本最大吞拿魚產地，出品質素皆屬頂級，不少人專誠到當地黑潮市場品嘗新鮮吞拿魚。鮨穴引入吞拿魚足足重達一百零一公斤，空運到港後，由幾位師傅即場切製，烹煮成多款特別菜式。師傅們功架十足，手起刀落便切去魚的下巴，接着是頭、魚鰭等部位，不消十分鐘便將整條魚切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 f+ c7 w E8 P) q
3 A: ~; F4 k: r& c新鮮切好的吞拿魚，當然要立即品嘗，端上來的大、中拖羅和赤身，後者肉質細緻，油花雖少，但勝在甘甜鮮嫩。至於大拖羅，肥美無比，魚脂在舌間慢慢融化。怕膩的, 可選擇中拖羅，質感介乎前兩者之間，既有油香，又能啖出魚鮮甜味。其他菜式豐富，例如葱吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯及吞拿魚溫泉蛋牛油果他他等，同樣滋味無窮，可配以清酒，帶來更佳享受。tvb now,tvbnow,bttvb c% q; n5 q6 k8 q5 T5 i" \' }
, s, q* g2 Z+ Z& q: E/ H' B) v/ T4 ]( l公仔箱論壇●師傅們手起刀落，瞬間便把一米半長的吞拿魚分成多段。
* C, t7 e N1 q; I公仔箱論壇●吞拿魚刺身分別有大拖羅（$420/4件）、中拖羅（$360/4件）、赤身（$128/4件），配以帶果香的山間純米大吟釀，可化去油膩感。* {/ ^; x! g$ W8 j. {
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( ?5 b2 r( k) d* d7 ]# |4 Utvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚溫泉蛋牛油果他他$138os.tvboxnow.com0 i' c/ y$ v! k7 v
質感滑溜，層次豐富。
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7 N: } u$ m. n* ~3 z+ X$ C吞拿魚茶漬飯 $78
: T+ f2 L; D% G) M* t( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶味濃郁，與吞拿魚的脂香匹配。
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+ ?7 U4 d" X' gos.tvboxnow.com葱吞拿魚腩薄脆 $88
) j$ t! W& ?) K/ f# Q' j4 `9 q9 Jos.tvboxnow.com餐廳招牌菜式，中間夾有明太子沙律醬，鹹香惹味。
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鮨穴公仔箱論壇3 [0 q4 |2 S+ J) l* Q
地址：銅鑼灣勿地臣街時代廣場 |
發表於 2015-7-15 06:39 AM
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