 公仔箱論壇2 l* _/ U5 z3 y4 G3 l2 E
龍蝦雞煲 $286：波士頓龍蝦超過500克重，與雞、秘醬一同烹煮，香而不辣。
" D7 |" L# ?- n9 |0 K% }: C# \os.tvboxnow.com
8 O u4 Z D" |* k& otvb now,tvbnow,bttvb" Q, D0 r' t* l. W
無論溫度多高，都阻擋不到嗜辣一族吃辣的慾望。最近有間京川菜館登陸尖沙咀，用新派方法烹調，對無辣不歡的人來說，應該很有新鮮感。
$ g: z$ `6 ~$ ?9 v# n# B) Htvb now,tvbnow,bttvb7 e3 L7 e: c7 d" U7 Y
店名「漁牧」集合漁場、牧場兩個意思，餐廳更自創「漁牧文」，用魚、鴨、雞、豬四種主打食材創作特別圖案，融入餐廳裝潢內，非常有新意。
3 I2 X B# }, \) _6 S8 x) @公仔箱論壇0 r$ O! ^$ V* P3 M$ y
燒乳豬採西式燒法
/ l1 b( m/ Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb新店魚、鴨、雞、豬四種食材各自炮製成一道主打菜，包括烤魚、老北京烤鴨、龍蝦雞煲和漁牧混豬，大多加入了新派元素。像菜名特別的「漁牧混豬」，其實是燒乳豬，但炮製方法就偏向西式，用了大量蔬菜如西芹、洋蔥等醃製再燒香，外皮比中式乳豬皮薄脆，加上選用30日大的奶豬，肉質特別幼嫩。這裏用料絕不吝嗇，一客龍蝦雞煲用上超過500克重波士頓龍蝦，吃起來啖啖肉；養顏花膠雞煲也放了四大條大花膠，十分養顏。至於川菜不少得的烤魚，客人可從四款魚、五種口味中選擇，全部用新鮮魚入饌，即叫即劏，十足鮮味；有別於傳統的先炸後煮，這裏用煎的做法處理，少了幾分油膩；愛辣的可試火熱香辣味，湯底用豆瓣醬、辣椒乾等煮成，入口帶溫和辣勁，不會吃到滿頭大汗，夏天最宜。os.tvboxnow.com r) s5 Y4 z5 F! \; o3 v! l& ^
tvb now,tvbnow,bttvb( \1 X3 \; g3 q, T
漁牧
7 n8 j1 T, j5 X; K( w+ {os.tvboxnow.com地址：尖沙咀加拿芬道加拿芬廣場
8 G4 @( [& X( E UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$250
5 F. T! I5 ?0 `5 I2 H+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& r$ S: o' I8 T, B8 B
 os.tvboxnow.com" w3 K% D8 p+ l; `
漁牧混豬$118/四分一隻、$198/半隻、$388/全隻：用蔬菜醃過夜後再燒，外皮超酥脆，肉質嫩滑帶脂香。 , y. f7 `& ~! L. p4 Y. ]
8 P- a% _ T8 n! g$ s% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l9 \: B: U4 ytvb now,tvbnow,bttvb火熱香辣味烤清江魚 $268：清江魚先燒後煮，魚身吸盡香辣醬汁，骨少肉嫩，非常鮮味。os.tvboxnow.com" T' Q7 l) e9 N+ u B8 K( @
tvb now,tvbnow,bttvb5 U% n/ B9 ~4 P' x- i3 h
 tvb now,tvbnow,bttvb5 N) a' c5 O( }( j t: M
餐廳走年輕路綫，用圖案、動畫帶出有活力一面。公仔箱論壇3 ^! Z3 } s( P1 U0 `8 U l$ ?8 d
|
發表於 2015-7-15 05:05 AM
| 