材料：公仔箱論壇0 E/ ?( }* ]2 f# @! ?* @
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克公仔箱論壇2 c! A* R% B9 T: N! h) O5 v: Y
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調味：
% G% J4 l- O6 W公仔箱論壇七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |! n9 B) o' ^4 b3 J7 T
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做法:
' Q8 p" V5 ?( [6 T- O$ x7 H- u6 B1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。os.tvboxnow.com8 a1 y: V( y8 R( v! F) V- E+ _
3 t! i; v& I: M5 y公仔箱論壇2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。* ?6 \: S; @, W( i! |" m
% E0 J, R2 ]7 W* `3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 m: ~5 V& W% U4 g3 E8 p$ e
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。os.tvboxnow.com+ X' C2 `: L' { ~4 Z) X' ?& C
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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