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布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克9 a/ k2 ^ \* X
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調味：8 c8 q0 R8 v# ]5 U
七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙
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- }& O4 T' B% D5 k, U1 g做法:
0 T7 ?5 `* `* w3 oos.tvboxnow.com1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。os.tvboxnow.com' v& |( g ]" I: ?
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。
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5 b/ Q Q$ u3 G+ iTips
3 V0 ~& Y* K9 w5 ~日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。- f) i) O; `. x$ B
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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