材料：
+ c/ A- l, y: j( z7 Wtvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克tvb now,tvbnow,bttvb& u" w( W9 o8 d0 B/ K8 _
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調味：
; b' }1 O9 [- Y七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ @; b1 ]4 x! v% ^/ I, H0 J; B
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' {: M ?$ `! @6 @# @做法:
, }( E2 R4 l& ]0 Z2 K, j( k' E公仔箱論壇1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。公仔箱論壇& z, c k* N% P5 m6 a
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。os.tvboxnow.com# p! {/ A: [6 h7 n( i' `
% R2 }$ ]& p5 n- ?( ^os.tvboxnow.com3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。' z3 P+ \. y; [& z; i* u* [
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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