" g% `8 c8 r e/ m6 |1 x: N9 S材料： (4人分量)
( U3 g2 F' o i( A* u- Q1 k花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {+ c( R# ]6 K* N1 ]- u7 ~
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做法:公仔箱論壇# V$ O& y: F( N; r& }) E5 V
1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。os.tvboxnow.com/ _6 M9 `" W& T( b( ?& A: _
2 }0 l% X7 {- [! c2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。, H- J7 r4 ~% H' u
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3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。: M. r9 Z7 c" E0 f/ f1 O6 P! o, Z2 P
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。公仔箱論壇0 M, }4 y0 _- f9 r V+ L% k9 H5 c
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0 Q1 x/ y* J5 P2 uTips
- O% k" e$ x: M9 m, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。os.tvboxnow.com' k) A) {* k! Y
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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