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材料： (4人分量)公仔箱論壇3 A, w# y0 F& b# k6 i
花甲1斤、蒜頭3瓣、豆豉2湯匙、薑1小塊、青、紅尖椒各1隻、桂林辣椒醬1茶匙、糖1茶匙、酒2湯匙、水3湯匙、油2湯匙
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, u! U6 Z% B w! B( \公仔箱論壇做法:
/ r7 p" Z- V' W6 h+ P1.花甲放入清水內浸數小時使吐沙，期間可換水。公仔箱論壇: h T; a/ F/ t$ E, B" Q
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2.將蔬菜材料洗淨，蒜頭去衣剁成蓉；薑刮去皮切絲；青、紅尖椒去籽後切幼絲；蔥切絲。5 B$ L. a. K! R2 a
2 h6 W4 O) [; d/ t! k3.花甲隔去水後放入滾水內，見花甲開口立即撈起，用水略為沖淨以防尚有沙泥，瀝乾。公仔箱論壇 h+ Z5 {6 f- E- Q9 m' F! H
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4.燒熱2湯匙油，先爆香蒜蓉、豆豉及薑絲，加入桂林辣椒醬及1茶匙糖炒勻，下花甲炒至醬汁均勻地沾在花甲上，灒酒，加入3至4湯匙水及椒絲續炒一會至水份收乾，最後下?絲炒勻上碟，趁熱進食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: A2 ?1 N4 V8 r) b( }: u$ n
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Tips
/ J2 F: r3 j+ N3 b) _( f公仔箱論壇材料選取上用蜆亦可以，惟花甲比蜆體積較大，肉較厚。經滾水煮過仍不開口的花甲在煮之前已死掉，需將之棄掉勿吃。貝類海鮮易受污染，購買時要選新鮮的，用蒜頭及辣椒等配料炒至熟透，既可口亦吃得衛生。公仔箱論壇! w T4 ~. _4 g# o6 i( G e1 V
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發表於 2015-7-14 01:50 PM
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