 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 G" P: C9 G/ P/ K% _
吳老闆夫婦和女兒（中）每天緊守崗位賣漢堡。
. B' q; I0 d- C/ b# Y- l公仔箱論壇2 @0 x; R4 w# U( |; L5 W
牛扒、芝士，兩片麵包一夾，漢堡就係咁簡單。不過，兩片麵包中間，尚有無限可能的空間！醬汁洋葱酸瓜芝士生菜芝麻……唔！不如玩埋魚柳雞柳吉列豬扒沙嗲牛肉。呀！漢堡扒夾着流心芝士，一咬開會像岩漿爆出來又如何？咦！其實可以加塊薄脆墊底會更過癮喎！漢堡傳來香港超過半個世紀，香港人就是這樣，一直變，一直玩，將漢堡世界本土化。變得更過癮、更精采。tvb now,tvbnow,bttvb9 |- [5 x) H' W
os.tvboxnow.com$ g4 E# c6 \0 Q7 c
天變地變包不變 利口福快餐店& W+ Q+ r0 t- o2 |
自從時新快餐店一雷天下響，本土快餐店的餐單中，就多了漢堡包一欄。只是漢堡一樣，做法各不同。有人落豉油、有人加煎蛋、有人手剁牛肉做漢堡。太子大埔道的利口福，也有獨門秘方。你來柯打一個漢堡，老闆就在半開放廚房裏做。只見他左手拿鐵鏟，右手握個叉，就在燒熱的鐵板上，叮叮噹噹的幹起來。牛肉切片醃好，下洋葱爆香，加沙嗲醬調味，炒到熱辣辣，才用漢堡包夾實，就是只此一家的沙嗲牛肉漢堡包了。公仔箱論壇+ p# \0 K* C0 w3 ^5 G i0 L7 A
公仔箱論壇) V3 c& w& }0 E9 x" @$ {% s' T
「呢個包做咗三十幾年咯！間舖咁耐就咁耐！全香港得我一間有！」老闆吳德光自豪地說。吳老闆今年八十歲，海南人，和太太及女兒一起打理這古老快餐店。他很易認，總在廚房幹活，頭顱常常九十度垂下，是幾十年辛勞的印記。太太也滿頭斑白，個子矮小的她，常獨個兒站在一旁替人篤檸檬，問她何故這樣做，她總說：「幫人篤埋人哋咪唔使篤囉！」
/ `: ~) {! k7 }
+ v! y4 d$ f/ q# ^ u( L7 K沙嗲牛肉漢堡，是鎮店之寶，中西合璧，背後原來有個故事。「八十年代，開始興漢堡包，我見人哋啲漢堡包都係免治肉，都唔知係乜嘢肉絞成，不如切牛肉嚟做啦！後來又加啲沙嗲醬炒，咁咪惹味啲囉！」吳老闆說。這包大受歡迎，一做就是三十幾年，牛肉總是多到漏出來。他還做魚柳包和吉列豬扒漢堡，餡料總是大大塊的，即叫即炸，送上口還熱辣辣。tvb now,tvbnow,bttvb9 |' w1 r9 Z5 W; V% q7 Q
! P2 n+ C$ y& A. O1 [9 X2 y
/ h$ V8 l [ s$ G$ y8 nos.tvboxnow.com沙嗲牛肉漢堡$15
9 S+ }# R1 S% f) O0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ }& W3 q4 x( E" x# |, M
 公仔箱論壇9 g; @/ h. ^4 n$ Q& k' d
豬扒漢堡$15
- y9 P, s! X7 H2 h5 D) Fos.tvboxnow.com( R j3 J" O" l& ^5 l
& T( m- O0 i7 T: p魚柳漢堡$15
- D7 S1 x( ]! r D7 ~' x* D4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& G [( h4 g' [不過這漢堡大王，原本是賣雪糕的。上世紀六十年代，二人在界限街開了一間「德園雪糕店」，憑一部雪糕機起家，養活一家六口。「嗰陣時我哋賣軟雪糕，兩毫子一杯，好多學生哥幫襯，幾好生意呀。」吳太說。可惜好景不常，1978年，香港起地鐵，舖位被收回，多年的辛勞，換來不等值的補償，他們輾輾轉轉，去過啟德遊樂場賣雪糕，又去過學校做小賣部，後來見界限街起新樓，最終斥資買下現在的舖位，開始做當時最流行的快餐。雞翼、薯條、熱狗、三文治，還有午市碟頭飯，全是附近上班族和學生哥的恩物。! W4 E; k. }' ], R/ I, {
6 f$ y* e! e, w5 j5 [4 b& l& K0 i「陳樹渠、利瑪竇、香江、珠海、三育、崇真……幾多學生嚟幫襯我呀！個個食我啲嘢大，就算畢咗業、移咗民，都掛住返嚟同我影張相！」吳德光一談往事就特別大聲。他雖年屆八旬，但仍精力旺盛，每天清晨六時就開舖，一直踩到晚上八九點。「以前一年到晚只休過年嗰幾日，今年六月開始休禮拜同紅假，年紀大咗，冇以前咁好魄力囉！」吳老闆說。
5 M u- s% k6 Cos.tvboxnow.com
4 ]1 e0 ]$ K' K# P5 C" B) `漢堡包不老，惟人會老，幹了幾十年活，吳老闆總有一天會退下來。趁今天沙嗲香味仍飄揚，何不及時行樂，來吃個漢堡，細味一個時代的味道。tvb now,tvbnow,bttvb \% ^7 I+ t- ^3 S# }* V' m, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O# f& c! |# e: }
 , m! n. q. r% h- U
吳伯年屆八旬，做到頸背都攣了，仍不言退。4 o$ W" N3 I$ r- E) e, t% B* w
' O4 G8 N' }; l. Q3 z8 s8 L* [. r
$ S4 m+ s0 O8 L3 o( ^tvb now,tvbnow,bttvb老闆是讀書人，念會計出身，手寫的餐牌，可見字體秀麗。
& r. v# g# k" s6 _" M7 Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ G& g, m7 [3 ~- X) g/ ~
1 U8 d9 u1 \% r7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉角位的小店，開了三十多年，是附近街坊同學的飯堂。5 x S: ~, b y3 Q0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I j3 T% C$ O( a
利口福快餐店
) r( o5 u! N$ \, |- B% btvb now,tvbnow,bttvb地址：大埔道
7 Q+ G% v9 H. {; j8 c; _% h
1 U% G5 N' A( I) p) f% Q又西兩相宜 Burger Home 公仔箱論壇" ]3 ]% ~; G% {5 E, ]
從太子走到灣仔交加里，又有一間賣漢堡的小店。狹長窄小的店面，只放得下幾張小枱和吧枱，收銀櫃位上，掛滿一個個漢堡套餐的相片，十足幾十年前的快餐店格局。店內還有半開放式廚房，昔日的炸爐、鐵板，入形入格。牛扒一煎，吱吱作響，油煙香氣四溢，舊日氣氛返晒嚟。然而，店子不是舊的，2011年才開業，至今只有四年，卻總教人感受到一股老快餐店的味道。附近的學生，一到午飯時間就擠過來，把小店擠得水洩不通。午後就輪到附近上班的人來下午茶，吃個包、飲杯汽水，和店主閒話家常。/ U5 v# [& _) l/ F6 h
! e/ i4 E. L/ ^: M6 U% \, a& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「呢條街都係小店，好多客都係鄰近店舖老闆同夥計，大家有來有往，有時忙完就過嚟食嘢吹水，好似一家人咁。」收銀的靚姐說。她叫Lisa，和細佬Jacky及哥哥Norman一起打理這小店。Jacky是廚師，Norman是樓面，她則負責收銀，各司其職，又互相補位。「一家人，邊有分得咁清楚，邊個得閒邊個做。」她說。 os.tvboxnow.com; |' D/ A8 d) z# V
5 t; `. v& J1 K& S! j. a$ l
! v* H5 n. }' L& Z8 M0 {公仔箱論壇家姐、大哥、細佬，一家人打理店舖，很溫馨。
# j0 x3 ?6 k* p. {$ {# |os.tvboxnow.com* k+ g P* U+ T7 `( E+ \0 p+ H3 g3 w
( A- e3 ], _2 P0 z; M7 s5 w5 j公仔箱論壇每塊牛扒都用磅秤過，保證塊塊重量一樣。tvb now,tvbnow,bttvb4 G* \6 v3 v1 t4 }2 G" K
os.tvboxnow.com) d; [( r% s0 q
她說得沒錯，每天一早，她就回來打漢堡扒、切洋葱、加調味、打牛肉。撻好的牛肉，放入特製機器，壓成一塊塊漢堡扒，預備開市用。「每日最少要壓百幾塊，辛苦？唔辛苦，日日同客傾吓偈，好開心，點都冇以前份工咁悶。」她說。她從前是個OL，每天只在寫字樓對着電腦。四年前，當廚的弟弟想開店，她就義不容辭來相助。「細佬嘛！細個我有兩蚊喺袋，都會用嚟買魚蛋俾佢食。」Lisa說。
/ ]. C' s+ r/ Mtvb now,tvbnow,bttvb7 e" h9 Z# _* }( k4 u6 a" x$ w
弟弟Jacky從小愛入廚，23歲入行，在上海館子學師，曾經在尖沙嘴開過麵店，可惜業主大幅加租，只做了兩年便結業。之後輾轉做過日菜、中菜、西餐等，儲了些經驗，又心思思捲土重來。07年在交加里現址再開麵店，可惜碰上豬流感，生意欠佳，最後見這裏鄰近學校，不如轉型做漢堡。「漢堡包簡單易做，容易量化生產，出錯機會又少，冇做飯店麵店壓力咁大。」Jacky說。
2 I7 }" k+ q& J, P- q, ^7 w+ Y
% K, |1 }* P' f; t$ ?& p2 f* s雖然簡單，但他半點不馬虎，薯條用美國的，牛扒用美國Prime grade及澳洲和牛，麵包取貨和Triple O's同一供應商。他又常常想出新點子，漢堡扒裹着芝士，變成芝心牛肉漢堡；加泡菜，又變成泡菜漢堡。平凡的魚柳包，他又加塊巨型薄脆墊底，咬落很脆口。「塊薄脆係我食蛇羹時諗到！我自己用粉炸，係蛇羹薄脆變大版！」Jacky說。醬汁也玩嘢！紫蘇醬、水蜜桃醬，還有像千島醬的奇妙醬，全是自己調配的。火辣醬更妙，溝了潮州辣椒油，配雞扒效果十分好。「佢係橋王嚟嘛！哈哈哈哈！」家姐半讚賞半調侃，兩姊弟相視而笑，又繼續埋首幹活。終於明白，為甚麼他的店子有股舊時的感覺，就是這股家庭式作業，和化不開的人情。
; T. ?# i0 e2 v4 P! x
+ h. W5 p9 _* f" a# p( Ntvb now,tvbnow,bttvb
# W& d# Y: @/ x, A6 L澳洲和牛芝士漢堡$80
1 a; s" q" p% j( E: G. D, k% I) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {* S6 \7 g& A! E8 A' \8 @9 E
: A/ v. E0 }! k- [os.tvboxnow.com芝心牛肉漢堡$50
3 H+ ~+ B6 S$ G8 f3 q. s
; }* c. b5 c% ]3 Q0 K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O& J8 @4 G, M% T, ?3 E泡菜手打牛肉漢堡$42
' w( [. u% W1 ^' l; C6 Y) P- vtvb now,tvbnow,bttvb
, z4 \4 j: L4 I0 DBurger Hometvb now,tvbnow,bttvb8 m7 I: H5 {. L& }* s3 Z3 _( f
地址：灣仔交加里保和大廈" h7 _7 N$ Q# b6 I1 {9 p8 W
6 H! `/ I- l* D$ H* ios.tvboxnow.com香港漢堡大事記
' s2 r8 r m$ q/ R tvb now,tvbnow,bttvb/ o& H& x9 E" s* s7 `/ [& e
公仔箱論壇# L7 p& U. I8 V) G) w5 e" o/ O0 o; z
紅磡時新快餐店創立，首創以牛肉、雞肉、豬肉攪拌製成免治扒，用自家烘製的半圓形麵包夾着，稱作「雜港包」，是香港首個漢堡包。此後不少快餐店效尤，製作出不同的本土漢堡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 u& j( O6 n
公仔箱論壇7 k2 j1 f/ _+ I. X5 v
 公仔箱論壇; q9 q% E( C7 n* z% p: L
8 Y" _7 y# ` r; c& [* t5 z& U公仔箱論壇1975公仔箱論壇 F* T2 G+ k: C& c
來自美國的麥當勞餐廳，於銅鑼灣百德新街開業，翌年進軍九龍油麻地，三年後登陸新界荃灣街市街，掀起漢堡包在全港大紅大紫的序幕。
; E3 W, j& f9 e3 c0 o% q# B
5 h9 U! j' R+ Z4 D! _os.tvboxnow.com
; g5 w! W N6 L% U5 I7 G
1 ]# s& `. i* I( D+ S# G公仔箱論壇1980
* p7 |9 [5 b' }; r. ^os.tvboxnow.com同樣是美國過江龍的Burger King，以「堡加敬」之名進軍香港，是亞洲首個據點。可惜生意欠佳，於1990年全面結業，直至2003年11月，才在香港國際機場離港大堂禁區捲土重來。
# g l4 U9 ~6 t! x1 q I0 I
. [$ q) W( g+ K' o( \& X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, Z1 U/ V* q* e; e% v% S# f
8 k' Q# v) A& H o, z80's-
. W9 i) k: Z3 r1 @# S# @' I* T號稱全美第二大快餐連鎖店的溫蒂漢堡（Wendy's）於八十年代進駐，最初名為「得意妹」，但不久後撤出。1991年改名「雲狄斯」重臨，以方形漢堡、焗薯皮等招徠，惟2000年1月3日再次撤出。
. `3 `8 q* t% m7 ^& @# Btvb now,tvbnow,bttvb$ D% M4 ]0 ]9 N: ]' @
 公仔箱論壇 h& W* K6 R# O$ m
公仔箱論壇+ U; w& E. i. b
90's-
5 ~3 Q- i8 Z' C1 l4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1991年，美國西岸漢堡名店Jack In The Box首次在港開店，走高價路線，以煙肉芝士漢堡聞名，分店一度遍及銅鑼灣、尖沙嘴、旺角、深水埗、九龍城等旺區，可惜不敵市場，於千禧年後全線結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v9 I/ q* \9 q# q% U% @
* d1 E' l3 m& S9 E5 ~+ E公仔箱論壇 ( z O/ C8 G/ u% K; p
! N; M; q2 n2 O, T+ @6 C0 S美式餐廳大行其道，Hard Rock Cafe、Ruby Tuesday、Shooters52、Planet Hollywood、熱帶雨林餐廳等都推出漢堡包，近百元一份，為高價漢堡奠下基石。
7 _: G6 L3 t( _- E+ w: O: d1 L g* i' r4 Q% U& _& l
 公仔箱論壇2 L2 [* _7 S2 t7 ?8 r7 ~# @
/ e/ b3 Z( b6 W
2000's- 公仔箱論壇* x' S! _2 A5 ]2 D
漢堡包多元化， Main St. Deli的安格斯牛、Triple O's的澳洲牛肉、Shake'Em Buns的手打漢堡扒、BurgeRoom的蘑菇漢堡，還有來自日本的Mos Burger，以米飯代替麵包，踏入百花齊放局面。
~) p$ q6 O. I- z$ _os.tvboxnow.com2 p' O2 z8 |7 ~) {; y; m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ c2 ~6 G' R3 @
; s( K# Q @% q8 Q2015
6 w. [* m3 B. \$ {: P* w+ |) ros.tvboxnow.com法國過江龍Big Fernand登陸中環ifc，以藍芝士配澳洲牛肉，賣過百元一個，堪稱全港最貴漢堡。
2 _6 ^9 \% k: s* A: Y公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-14 05:30 AM
| 