材料：
" n1 @# k/ x, }& p5 A/ a# Z# i/ m日本紅豆茸500克、清水520毫升、日本粉寒天4克、白砂糖10克、鹽1克
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做法:
9 ] K' P$ i. W' Q9 `9 r: H公仔箱論壇1. 粉寒天及清水置小煲，以中火煮開，下砂糖，邊煮邊拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 M3 s( d; j! _8 M- C& c) p
* G6 K6 w; J/ @+ _& `os.tvboxnow.com2. 兩分鐘後熄火，分3次加入紅豆茸，略壓，拌勻至完全融合。
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. v: s8 o* h/ S- [/ G& uos.tvboxnow.com3. 用網篩盡量把紅豆茸和汁壓出，留用，紅豆皮則不要。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 p3 Y% b3 ?* _* a/ R
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4. 把材料注入模具內，待涼，放入冰箱冷藏數小時，至凝固，即可切片享用。) O& Q9 s* X- p) r0 O: y
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市售日本紅豆茸多已加入糖分，有些牌子味道頗甜，在開封時可取少許試味，如覺味道很甜則不用再加入砂糖。寒天是由天然藻類提煉的高纖食材，產自日本，而粉狀的寒天在日式超市有售。材料注入模具前，模具宜先沾少許凍開水，容易把成品脫模。
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發表於 2015-7-13 07:19 AM
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