, X. f; J p( h$ ]: G2 \公仔箱論壇浸雞料：- b1 \: D* L+ S) X: C
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙! K- k* B* [- e
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雞醃料：tvb now,tvbnow,bttvb# T6 n& X" A z1 I% k4 i
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ O& p E9 l. p
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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# ^ t+ K: M6 V1 }. ~公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I2 n/ v+ Y+ }/ @2 T9 [; l9 \
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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/ |6 i7 o7 H) D# x! n/ d2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇3 `" |9 o! k& E% f& k
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。os.tvboxnow.com9 E1 h9 _% ]4 q; k9 F9 V' v
% {, |* \* i: \. {% U# r0 y! T4.將雞隻取出備用。
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1 c b( g) e- B L8 x; J5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。os.tvboxnow.com; Y9 u, C# G) ~ x5 N
7 n; Y) }, }3 c0 c7 b6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。公仔箱論壇2 r! E( H, K- ~0 c l# N1 @
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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