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浸雞料：
1 v) C5 u* J6 \, V- I% ?! P6 B公仔箱論壇雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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& C: u: G. v0 ^1 f' k/ _tvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：
, t" i( j8 ~0 k公仔箱論壇米酒2湯匙、鹽2湯匙
: e' \6 z+ r' y( `6 E5 N! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `( V( Q3 M/ E+ T% H* B' F0 A/ A公仔箱論壇1 [& Q& Z5 m3 C4 d$ {3 K
煙燻料：
" [5 i$ o$ }: Q, \5 p; U公仔箱論壇綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
. g# R! C. w) m2 H7 Y* W* q公仔箱論壇1.雞與醃料醃至少3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb p) t5 ?& X o0 O% S2 e& Y
4 W& w8 Y" v& htvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。! m# N' ^7 K8 n2 b7 O. L* q
; z4 u# \' N# M0 G' W- _4.將雞隻取出備用。$ X) V) p* ~! j8 ^9 r/ f7 `) C7 e
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N7 v/ a! p9 v" U+ k+ W
! ~& p3 m, e Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。) v: I, e4 \& F2 q4 ]% P
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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