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浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# J+ O! O; q+ P
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：
% v2 _! a4 z* `9 P2 Ltvb now,tvbnow,bttvb米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：os.tvboxnow.com/ s. r4 F5 k e# |8 e* D: `1 b
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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4 l% s+ G, r) ?3 Q公仔箱論壇做法:os.tvboxnow.com& _; R5 A- o4 b# m! U6 a, _, m
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。os.tvboxnow.com7 T8 _. W5 n* \9 k' }0 [9 W
( U8 D; a) m" T5 {os.tvboxnow.com3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。! F; o, O* _' b. l
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4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
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9 j$ |0 r. q! F1 q$ i g! D" G6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。5 s. _# v& M$ r% M
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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