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浸雞料：! r1 N$ I7 W/ j- p
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
& a, y% [3 |$ B+ k) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: P; R' p' m- f% S
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雞醃料：
5 {' `4 x7 y% \1 u' ~ cos.tvboxnow.com米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇: d9 |& `( k* i/ S
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: D2 P) H5 e9 L: k煙燻料：
( Y. m; G/ U% o4 s. D( @- Ros.tvboxnow.com綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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% Q3 j% n! n9 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 f8 O6 F6 n- S& L! h
做法:
* }- r, i+ p0 h6 c- n: e5 [! O2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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4 u6 ?0 p- i n4 uos.tvboxnow.com2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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7 e j+ ^0 Z! J3 Z3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。 A' A! f3 l$ P5 [
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4.將雞隻取出備用。os.tvboxnow.com8 i# w6 K+ X* r5 J5 ]. a7 f! M
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。公仔箱論壇% T6 w) C1 o; R0 h% B/ A6 T
- x" c9 `, O+ a( Qos.tvboxnow.com6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。公仔箱論壇4 \4 H, l8 H& `; ^) q1 \" i
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& k! s8 n0 b. `/ oos.tvboxnow.com浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
4 ] ], @( ^( `9 r8 s) g" }( K [7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ I& n0 N) W2 r
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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