# s6 ?* E$ W3 h$ t' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計圖片公仔箱論壇: X3 B$ h; ~+ o- Z& A% J
$ s% b! u8 W# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佐敦吳松街，是個江湖。os.tvboxnow.com( H% j: S1 M7 [
: ]: f- G4 j6 I, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。
1 Q: f" m' W; P k8 K, z公仔箱論壇
0 a" a6 u' o, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江湖中，又有一個江湖。
# T: f; Z/ p; q
' T4 a8 r6 ? d. P# R魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
7 o1 z0 C b1 u7 L' k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 r3 i- J) k- V/ _
生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。0 z9 @! K/ U& i
. `( \% E" P8 D4 o- p新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。公仔箱論壇$ c. c: D, G: j) s O
6 B$ F4 U; R2 r% g, z% o& H6 F$ u
同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
6 W% \2 @- V9 q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M$ G2 w$ {% @7 F4 b9 Z講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
% F% b9 ~3 L) k1 [, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: a) n5 Q# g: n% h
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事2 \- b, y& [$ d7 @9 L0 ~: H
7 i9 q. D/ q1 T9 S0 t$ B
元祖現身 新興棧食家
3 f$ i! p4 M( K+ }2 }os.tvboxnow.com何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。os.tvboxnow.com8 L0 [/ `; C$ \: Z
% T3 H4 E. _; S# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
" _6 { {/ c0 {7 K7 g% Q A
2 D. n+ B- d+ Q「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。6 X1 Y% p! m l6 j; p. i( J
0 k5 h$ n7 w! V+ u# s7 G
儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
, G" \" g- M$ E: U `os.tvboxnow.com$ }: A1 Q# E" z3 w; L
識食吮魚鬚 皮滑膠質多
) w$ C4 x9 `& E+ ]4 v3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。os.tvboxnow.com9 ? S) \: {6 t" z* i* g
( B8 ?5 @" [8 e" c
「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。
1 v: n3 |9 O$ r9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |! s$ _- p. b! r公仔箱論壇所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
1 o+ M- |+ ]( \: n) ^tvb now,tvbnow,bttvb
+ {) {* ?0 d @8 \4 Q$ ^ I; b) Y+ dos.tvboxnow.com「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。 ' T& x# H& l' p; y+ Q" a, D" b6 U
公仔箱論壇% Z- i! U* }! B3 |. h$ ^5 {# m0 N- ?
4 l x F+ ]2 r魚嘴粥 $37公仔箱論壇' U+ K' v/ } j0 [1 @
連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. P* h* J2 g! C# F% `) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 z0 v! d, j& h
% t1 x2 X, v0 w) x) O2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鬚粥 $37
0 z' V9 Z: S2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。公仔箱論壇! e5 I$ y) H) \/ h% ~7 f
; @7 Y, O0 M m8 o. P+ V$ b; qtvb now,tvbnow,bttvb
& C m6 [2 V# J6 ^) Dtvb now,tvbnow,bttvb一灒酒，火球爆升，像玩雜技。os.tvboxnow.com/ ~5 ~& b. l' F
os.tvboxnow.com4 y% {* C* }" u9 K; s" g
# _( k! x% Z5 z. D* |. n) J公仔箱論壇老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。
0 ~4 H s+ y7 Z2 ~公仔箱論壇公仔箱論壇& R- Z' g# Y' s
 tvb now,tvbnow,bttvb( s9 B3 b" X& P( Q, y
生灼魚皮 $27
! b3 P; T$ z! _公仔箱論壇鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。
$ Q0 t6 j' V( Y) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) h/ X5 O0 H4 {+ Z/ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: d) P( T% C
魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。公仔箱論壇0 L; M; N& h+ @4 q7 W$ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `- u/ G; p3 B$ R
新興棧食家
, j% ]$ g/ y8 }" [, F7 E) o佐敦寧波街
P$ g7 I# x5 x% N! q0 h. g! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `, B- o9 R% O" T9 \ Z9 D% Y0 P ^7 s5 G6 i# h R6 `
長江後浪 和味生滾粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z+ g$ {& c% _# h
就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。* Z5 g* c4 G+ h! x
. S/ c- _+ o0 a) d1 E「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 x8 `( u7 I# Z( C
9 F6 \. S5 S' Y' F T- ytvb now,tvbnow,bttvb金花坐鎮 首創四寶粥
$ D ^) O' B# t燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" W2 V; E/ Z$ H1 O1 C
公仔箱論壇1 K, x& r9 d+ F' f: {( c: l
「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。
N8 A H, [$ t- [os.tvboxnow.com
9 D5 j2 R. o7 z魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
8 i G, e* w4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ {( H) \, x/ f: D, w
2 _% H L2 N: ~( z1 mtvb now,tvbnow,bttvb四寶粥 $53
5 R4 K7 T% A$ A% `( `/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。- n* y* m: S l1 w* o8 }
. N9 u% V- ^. [$ J; R
& V/ n/ ^. e& }$ ?: G3 }1 T8 Gos.tvboxnow.com椒鹽鮮魚腩 $73
# T M* [* m3 n4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。7 a, T+ d; ^" V( I" T' `0 \ t& M
+ t5 E$ t" L% B$ Q: S, n( _3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
3 \ T) L8 I) D' f7 Y; u$ d3 m蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）
' o/ L* r) W6 ztvb now,tvbnow,bttvb鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。+ j% S1 g- x8 s0 h
公仔箱論壇( O2 |3 e' ]4 E( S/ L) I
2 X& u9 l# D F' G! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。
+ y2 t T' X( V: @0 T
3 O3 \( Z! N& g; Q! fos.tvboxnow.com和味生滾粥tvb now,tvbnow,bttvb3 b; E3 K* I8 A4 n `" b
佐敦吳松街
8 a6 Q9 R- A5 i6 S$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 j- ?0 q2 r' E8 K! w+ | Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 Z9 _. g" W: N2 ~. b
後起之秀 順德小廚生滾粥
+ s, A, O7 S$ U8 ]) R- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
1 X6 p0 j0 d) R* M5 k* q- q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [" b) _7 R5 {$ t' p$ H+ u3 i1 H2 S9 o+ N
一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
0 g; Y* z" A/ s9 P: {& Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, R3 _9 B: L% b; T
「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|