 os.tvboxnow.com) q. G; \& O4 U: o6 Z
設計圖片
2 c# @ G* m8 T公仔箱論壇* D; H8 e( u5 X& u. D
佐敦吳松街，是個江湖。: i$ u% Z0 z4 g X
6 q8 A$ i c. |5 g: b8 N, Q4 E公仔箱論壇黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。os.tvboxnow.com+ m/ U* b" ~0 K% G
- a1 w5 a+ X K1 B江湖中，又有一個江湖。
J- s8 X; S0 ~, o) ]% L4 R* Y' m# ?% Y, ]+ f$ F/ o6 U! \, L
魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
" N7 _9 O" i" L/ v0 r7 I* }os.tvboxnow.com
( F8 n9 Q( Q; b- Z( f0 ntvb now,tvbnow,bttvb生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V9 z2 J8 L9 {/ E% z2 H& a
3 {' I3 r0 Z. B) `4 Y. o$ B新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。+ n/ l+ ~" i- m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 S# E# K' r
同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?* {( ^; O% h2 Z$ D
( a0 m6 v% J0 x, K, E公仔箱論壇講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
2 l J: E0 I% L公仔箱論壇) e$ j! q. F% O4 U5 L
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
/ ~9 `) M; D# x+ [ V" r# b* K1 i
9 b( N/ f1 a; O: _3 F/ Z公仔箱論壇元祖現身 新興棧食家
, R: P7 h4 u2 v- N( J公仔箱論壇何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
6 q/ b5 I/ j$ m2 \
) x. W. s) U# m, R她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。
6 }+ ~" V. m7 U
2 r; A# w" s$ M9 B公仔箱論壇「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。
5 D# u$ h$ J8 E1 C/ E2 \os.tvboxnow.com; s3 H+ p3 M/ j2 @* C4 f& e
儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
3 W! |( d& B) M. e3 ^# Los.tvboxnow.com
1 @0 C4 K% u" f5 N0 k, F0 H) p識食吮魚鬚 皮滑膠質多
+ t+ p- ^) ?8 x: D1 @6 B7 h. @林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。公仔箱論壇6 _" N; [5 P* z/ X' ~& ~# |
os.tvboxnow.com' p Q9 J* O n$ q
「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。tvb now,tvbnow,bttvb2 }. D/ X S8 g" B+ W; ~8 N
os.tvboxnow.com( l, J! B) l0 t+ g% u6 l C
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
1 |0 X, t B2 u! ?9 h
" S) `2 W) }( `2 v. h# W5 W* {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。
0 }1 S! K& P6 S, s: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R# A$ ?7 _: ?9 m公仔箱論壇
, D" A5 `% c6 i$ u n1 h W; l b. E6 ttvb now,tvbnow,bttvb魚嘴粥 $37
$ b4 s0 Q; p, ~6 ]公仔箱論壇連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。
+ W% w4 ?1 m- z/ ]/ g/ eos.tvboxnow.com
$ ]* h; k t4 h7 `( U% ~% Q2 \
( H5 W1 R) z9 Wos.tvboxnow.com魚鬚粥 $37
& A2 u6 B' ]7 [2 u( E; u8 xtvb now,tvbnow,bttvb魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
- J i1 R# Z9 |2 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. G" d! W3 m3 ~# W# q
* f7 D( q+ x8 |0 _. utvb now,tvbnow,bttvb一灒酒，火球爆升，像玩雜技。
1 Q0 Z; P- P3 _: C( s/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }; ]; f ~ A* F# w
 9 ~8 U6 A+ A7 H: m+ u% j
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。公仔箱論壇) f G6 q/ f# o, p4 \
tvb now,tvbnow,bttvb, C6 ~5 {# j# F3 {' U
: ^5 L% F# z# V/ j6 }os.tvboxnow.com生灼魚皮 $27+ W" U! l4 R$ W, t! j8 @% Z3 _3 ~
鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。os.tvboxnow.com- ~, A' R; j I2 g2 I, v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]5 D, j. [# q2 q/ p
9 m& M6 q7 e2 R( e5 J! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
6 [" h9 R' m7 k7 Q& J# Z( B5 P公仔箱論壇
# N) P. B9 {& i) f9 U6 O% p' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新興棧食家' b8 u0 t% p& I/ i7 V5 ?
佐敦寧波街os.tvboxnow.com1 R3 g% c1 X5 h# E' B
# s# Z" b! n. H, g6 K; H
: V1 v/ U6 w/ | Z0 T% I長江後浪 和味生滾粥
0 R2 _: t7 i9 B# S2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。
2 i) g6 W5 |1 W# G; a7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k* o% s9 Q4 |6 i5 F5 s5 M/ ?8 r
「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. K% A8 x4 w, |3 V. x7 e+ S, M
' L! o# e; R KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金花坐鎮 首創四寶粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 }7 b% K7 r: G5 v9 x- W J8 p3 x
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。os.tvboxnow.com; d- |& z, ^/ O6 N) l4 a
/ J# S( d% `. x# w7 Z「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。$ Q( i4 n( _+ z0 G) \. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" f- d3 `8 U6 T
魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。 公仔箱論壇' u7 [9 P: ?% s% ^- r
0 `+ Y* w ~. X$ ]! `公仔箱論壇
( E* V. X+ B9 n四寶粥 $53os.tvboxnow.com+ _" i4 M% H$ s& G8 S
有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。9 U0 j& M% v1 c' ~6 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S$ s. r6 k0 k
C4 Z2 B1 D: ]" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽鮮魚腩 $73
1 }: Y, R) E% \7 L2 X& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
! w( u6 K9 o1 H: k/ Z X6 [ g# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com- @: E+ m( K6 b
' x, A+ o; `9 D6 J( }: btvb now,tvbnow,bttvb蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）
+ c' F3 ~( }4 E& g/ B公仔箱論壇鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。公仔箱論壇- p4 P& \0 e. f" ]
5 y+ |2 G# c4 y
1 h" H. B( {4 l% Fos.tvboxnow.com（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。
1 p$ k5 p" V. ~, p
0 x7 F$ y, T g. k& B, y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和味生滾粥tvb now,tvbnow,bttvb* a% T. g6 d* `: ?6 f/ z1 v' M
佐敦吳松街tvb now,tvbnow,bttvb: |0 Y4 s4 i5 ^' [2 c7 r0 ~ s
tvb now,tvbnow,bttvb; _; q7 A( [2 }( V; H
5 {" M1 S5 O% H0 q6 O1 p0 u# X2 D6 y
後起之秀 順德小廚生滾粥
, w2 F: V7 d! S7 k- bos.tvboxnow.com強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
6 f/ {# U5 o0 h6 _% ^9 L公仔箱論壇
9 C* M. b! d" Q公仔箱論壇一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
: T7 X4 Y& G9 u( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B/ d5 c8 K5 M+ s( t3 g「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|