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材料：- s! m9 i* a& {) u) C; I
忌廉芝士.....150gos.tvboxnow.com. X2 t7 ]% j ?8 {; x
無鹽牛油.....33g% }8 e+ ?! k% h$ ~) c9 ^' L/ m
低筋麵粉.....20g
, p; P3 N0 f9 i Q: b7 Ctvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....11g
3 e6 C/ x- L7 R- t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
$ e% }/ J D6 d3 T砂糖 .....50g
0 N# V) x/ v- y5 o" N+ A他他粉..... 1/4茶匙os.tvboxnow.com' m/ A/ l" e& h; o7 j
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工具：
1 S+ [" _* x% L: V" _7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模# N$ o5 F5 P* \) r4 Z+ P7 K
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0 r+ t: |8 j) _& X8 {tvb now,tvbnow,bttvb材料：
4 z! M5 o* S$ B) C* S$ x1 l公仔箱論壇1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；os.tvboxnow.com. y0 d3 n, f+ C8 y
1 `3 i _* v- P( f; E& ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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! B( ]0 n; X: |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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6 f, p# ]; W! P, ^5 \: v& Ios.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: x( v) V8 X9 O2 W7 F
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, {& S8 H% K1 B z$ p6 U7 }P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
, \- z# O s) h& pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ A8 c! A. ?% L) K
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ W3 ]' u& j! Y' `( v/ L
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0 m7 b4 @; v9 h- S公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：) w" z1 ?# l9 @
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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