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$ o, K+ M" Y! {( L) c; Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
1 b3 a% A$ I) t" T$ x3 \忌廉芝士.....150g6 U* n9 t4 m0 i
無鹽牛油.....33g8 i. t2 i4 W8 C+ G, J8 e
低筋麵粉.....20gos.tvboxnow.com; g8 p2 C( ]6 o' h
粟粉.....11g
Q2 n, K7 j6 {, t& d' f: o公仔箱論壇雞蛋.....3隻
/ b' k8 L* d# d9 Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g公仔箱論壇# j; M! D7 ^; d! Z% [! i n" B
他他粉..... 1/4茶匙
+ H8 Q6 q/ I) ?4 ^, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t/ m+ F7 G' M. h
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工具：os.tvboxnow.com- |1 w7 a) g5 s6 O& J
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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+ I8 a+ c9 Y! A1 W0 g' y* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ p( a, y2 b& K/ {- a
材料：
% ]# ~4 f8 u9 c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
0 Y# Q9 X! y. B+ q5 J" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' g$ ~1 m( y8 J( b
2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；! T. [0 d2 y2 r5 |
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；( P( y! Z* I2 Q5 y2 T) _
8 \# C& z$ [: U; K9 }4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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9 c9 ]; s2 T8 x4 Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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5 r( U( r- X3 p8 } Qos.tvboxnow.com6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。/ @' L2 l% [0 ]4 V
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2 u! _. [9 t" b3 C- ^P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。3 x- h, q% q& c, C7 s
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: X/ N2 E' y5 \4 ~, u公仔箱論壇P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：# h, U' e! L& G, F' \7 {$ X2 G5 h' N
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* z3 o7 b0 {5 z0 E4 }* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：" I" ^) |5 C- ?& L9 `* w$ j; k6 ]
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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