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材料：os.tvboxnow.com8 e; O. W8 N* x
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇3 }! m. x! D( h) ^- ]; y- m
無鹽牛油.....33g, x/ [7 ~1 d' ?! _# Q* r) K; L
低筋麵粉.....20g
7 ?4 z- S# I- ^) u0 P) @0 Fos.tvboxnow.com粟粉.....11g
" l5 I- v2 F; L) i7 f7 Kos.tvboxnow.com雞蛋.....3隻
* ^% V% Y7 Z& {( t& |tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C( H" _5 f# q2 M1 J7 M
他他粉..... 1/4茶匙
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工具：公仔箱論壇& b- i. s1 L! ~ T* }; t/ ]
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模os.tvboxnow.com6 ]6 y7 G0 C: u& f0 ?% b
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+ b8 c0 O) M$ y; Z4 x% l! rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
T2 z! q$ j$ E k1 P! V! l1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇% r) Q( m q8 I
6 ?, y! ?% P7 q5 J4 Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；. I- @- [: N4 I% W$ x0 c! {
; b2 i$ L" W0 C8 Wos.tvboxnow.com5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。os.tvboxnow.com4 l8 r9 q- t: F5 I$ W {: p% i
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2 u, l; d, s) B2 k& ^3 uP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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! z$ l- t" u4 K9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I& \. [6 K; y6 K* d. ?6 x
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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