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材料：os.tvboxnow.com) y8 g1 z9 I$ i
忌廉芝士.....150g
: P, o" L/ D: j! W4 A/ gtvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33gos.tvboxnow.com( f6 S. R- B8 V: j" x
低筋麵粉.....20gos.tvboxnow.com9 p& r# W- Y- H4 C
粟粉.....11g, x% V/ x1 |" Z+ Z
雞蛋.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb) N0 v2 C. g# c( T3 N
砂糖 .....50gos.tvboxnow.com+ v \& U. w4 r% r @
他他粉..... 1/4茶匙9 ^# A9 _$ I* Z2 [5 J0 o
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工具：9 M# P' _. [7 Y6 V X/ k5 ?
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb) M/ R: n0 \7 u4 ^1 `) ]
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# \: j, d3 {4 c$ Z5 n* M x. y _os.tvboxnow.com材料：% z! V. p/ |2 [4 n0 W
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb" `+ m& ?% p; t- L* G0 R! z
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z7 Y g! j) \7 b8 \: m: `
* k+ Z9 Z5 S3 atvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；; d4 e+ Z2 k# ~8 J( R1 }/ Z; M
, w7 o8 X- ?' ~% Z Jtvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# d, d7 N, z' D+ K8 v# E
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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" M1 e0 F( j, AP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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9 n% P; d+ Z" Y! d! P7 ]P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 z+ E& Z- P( ~2 v' e
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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