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材料：
! i% P4 \/ f. o0 w6 mtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
) p8 }' o$ S5 k3 |# ]6 o- ]無鹽牛油.....33g
% A# r* E0 {( j3 p. L" `低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb2 z/ b6 a. j/ @, S
粟粉.....11gtvb now,tvbnow,bttvb ?; n. l" K+ K. O
雞蛋.....3隻公仔箱論壇- n# d- ^* _, s2 M: j* B: @* @9 e
砂糖 .....50g
: w! w" }; ^* x: E公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙os.tvboxnow.com8 j9 e$ Y; k! s$ N
/ c! M3 g" S* A* Y2 R$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' K* l: U3 a2 I$ ]$ Q5 g
工具：公仔箱論壇- j) y$ T7 E' K& A) m l5 m8 r: }
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 k2 p1 [; x+ F; a2 s2 ?9 p
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb- @! B, a* _8 J6 X# N
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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- B7 S! }& y( o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；公仔箱論壇0 K6 l, z* a' c6 t2 ~4 k0 g! d
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；tvb now,tvbnow,bttvb4 f" k' ]* f0 N" e$ i2 G
1 `% q, f/ f$ ros.tvboxnow.com4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 z! h% _ @2 `1 h6 ~" b" ~' g9 A8 y
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 H4 l. e, ~( }& [+ {* `1 P$ C
' J+ d/ ]7 m" e5 ~6 @1 O7 E {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 [" |3 ]2 w6 c9 w' K
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7 T) B* g1 x9 F2 {- Q. RP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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6 a' y4 ^) B( \3 N& ` q9 M' m+ n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：& I+ }" D0 h; d# d2 ]
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0 I/ l% V. h) g7 N$ q& q; X: ytvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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