你的血管夠軟Q嗎？血管硬化是常見的退化性症狀，但現代人運動和飲食習慣不佳，血管系統出現不同程度的退化現象，提早老化和硬化，血管壁變厚或血管內發生阻塞，長期下來易增加心血管疾病的風險。中醫師建議平常適度攝取黃精和蓮藕，強化血管彈性。
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黃精最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管。（圖片提供／周宗翰中醫師）" H0 i: p6 [2 \2 D' F7 H+ d; M
?0 L" R) o; n9 k B7 F黃精平補肝腎 強化血管彈性最可貴
; V! _; P. Y& F+ a+ E! E5 [5 w9 t; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師周宗翰表示，臨床常看到民眾的血壓不高，但仍會因血管破裂導致腦出血，分析原因不外乎是腦血管本身的質地太脆，血管無法承受壓力而破裂。6 ~" [7 [0 x" j4 `8 \# u
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而中藥裡的黃精，具有平補肝腎、增強免疫力、抗衰老、增強代謝等功能，但其最可貴之處就在於可以強化血管彈性，保護人體的細小微血管，不僅能預防心血管疾病的發生，對糖尿病引起的細小微血管病變也會有幫助。
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【推薦料理／黃精玉竹雞】
: ?: }& [9 f. o0 x4 A* H7 s材料：放山雞1隻、黃精12g、玉竹12g、紅棗15顆、枸杞15g、香菇適量、高湯適量。
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調味料：米酒適量、冰糖少許、鹽少許。os.tvboxnow.com! g% P( f' h' a! C/ X( J
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作法：6 G3 `3 t$ Y D9 B' D' h. ], F
材料洗淨，紅棗劃兩刀、香菇切片、雞剁塊後汆燙，備用。
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0 z1 w$ V: Y- ?+ n8 q+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取燉盅放入雞塊、黃精、玉竹、紅棗與米酒，倒入高湯蓋過材料。
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9 X+ X' U! A9 o" p' i9 d放入蒸籠大火蒸煮50分鐘至雞肉熟透，加枸杞及入冰糖、鹽調味，即可。
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說明：黃精與玉竹搭配本來為滋陰生津、潤肺養胃、養顏食療，其膠質對於修護血管也有幫助。此藥膳具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效。
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' ~! j% `3 S6 e5 R; \) Q# e3 u; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【推薦料理／山藥黃精雞湯】os.tvboxnow.com4 q9 e% E3 v" k
材料：黃精2錢、山藥4兩、紅棗6顆、雞腿1支、鹽1小匙。
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% s5 r) `: o$ s* c6 cos.tvboxnow.com作法：公仔箱論壇# i* [6 k' d5 b
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雞腿剁塊入滾水汆燙後撈起洗淨。os.tvboxnow.com( V9 n: _& V; Y; R' m
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黃精、紅棗和雞腿放進鍋中，加入7碗水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。
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最後將山藥去皮切塊放入鍋中煮10分鐘，加鹽調味即可。公仔箱論壇9 P6 n4 V: b1 n" t7 ~
9 F, i0 l# ~/ e& @' p, R說明：此藥膳對於腦與心臟血管的彈性會有幫助。os.tvboxnow.com1 a* i6 |% B+ }+ T
M& n5 w/ M! f$ Los.tvboxnow.com蓮藕膠質防腦血管脆化 體寒者煮熟再吃' v4 J2 t: D9 p( V! i; f
另一種預防血管老化的食材則是蓮藕。周宗翰中醫師表示，蓮藕性寒，能清熱降腦壓，生蓮藕打成汁有助於保護腦組織，蓮藕藕斷絲連，其膠質也有助於穩定及預防腦部血管的脆化。另外，也可把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，切成薄片食用。
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需注意的是，若本身體質寒冷、脾虛胃寒、易腹瀉者，不宜食用生藕，宜將蓮藕煮熟，性質由寒轉溫，可健脾開胃、益血補髓、安神健腦。
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`( {" m0 |! d$ f( M4 s! H- u; h: \【推薦料理／蓮藕燉排骨】
8 ~5 B! ~3 N0 C: O2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蓮藕300g、小排骨200g、蒜頭10粒、蔥段50g、乾魷魚少量。
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+ X9 ?5 o. c4 h( G調味料：胡椒粉1小匙、米酒1大匙。
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作法：
, z7 e$ r, P" s7 U9 _; P$ X+ N公仔箱論壇蓮藕切薄片、乾魷魚切粗條、小排骨汆燙洗淨備用。
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4 C3 O9 ~/ p2 q. D5 q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱油鍋，將切條乾魷魚過油炸香後，撈出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F3 R. T3 S) q, ^) R
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熱滾水，下蓮藕煮至水滾，再放入乾魷魚、小排骨熬煮20分鐘。
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最後，放入蒜頭續滾10分鐘，加入米酒、蔥段、胡椒粉煮至味道調和即可。
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《小叮嚀》
A* j, F7 V+ E. y2 b+ Q# Y周宗翰中醫師提醒，在服用黃精和蓮藕藥膳或食療前，應先檢視本身是否服用損腦或傷害血管的食物，包括過量咖啡因、油炸食物、精緻糖分食物、人工化學添加物等，都要適可而止。 |
發表於 2015-7-11 01:24 PM
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