【華人健康網圖文提供／VOGUE】提及酒釀，或正名為甜酒釀，總讓人想起搭配著湯圓或是蛋包入口時酸酸甜甜的滋味，在寒冬中吃下肚，全身都溢滿暖呼呼的幸福感。小時候覺得酒釀是一種甜點，長大後發現酒釀也在中華料理中扮演了提味的角色。但其實有著「可以吃的SK-II」美譽的酒釀，對美容養生的助益可是多到超越你我的想像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 |+ j/ ?& O; Z
 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
$ q+ r' J3 q& c0 i i1 H/ M7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從小看著爸爸做甜酒釀，長大後也跟著接手並將家傳品牌—自立甜酒釀發揚光大的龔詠涵，有鑒於外界對甜酒釀的一知半解、甚至是誤解，決心將過去10年間所搜集的資料做全面性的整理。
. r2 ~ ?, |: L在學時念醫事檢驗的龔詠涵，除了特別尊重數據分析，也同時融入中醫養生的概念，讓這本號稱華文出版界第一本甜酒釀專書的《酒娘心:從眷村幸福酒釀開始》，有感性的酒釀文化分享、理性的成份與作法解析，還有多種養生秘方、與搭配四季節氣的創意吃法分享。* x* q! n# P- ^) w2 [
1.甜酒釀是什麼？真的含有酒精嗎？7 S N3 }1 O/ a/ g& g- q
甜酒釀的由來已久，而且原料非常簡單，只有酒麴、圓糯米和水，一般認為甜酒釀產自於釀米酒的前段步驟，因為甜酒釀是圓糯米加入酒麴發酵後的食品。因為各地口味喜好不同，而有偏甜、偏酸不同口感。甜酒釀的酒精含量微乎其微，才剛發酵好的新鮮甜酒釀的酒精成份低於0.5%。
) C4 i" Y% Y1 Z; D; m2.甜酒釀的營養成份與養生功效
4 X" F5 w& ?& o C3 c) Sos.tvboxnow.com甜酒釀的營養成份多達數十種，包括澱粉分解出來的葡萄糖；脂肪分解成各種脂肪酸；還有維生素E、維生素B群及鈣、鎂、鋅等礦物質與膳食纖維；對體內環保、活絡腸道特別有助益的活性益菌。
& r/ z, r4 v4 r4 d9 U* P. q 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法tvb now,tvbnow,bttvb N' S0 U: d0 e
糯米中的蛋白質還會分解成18種小分子胺基酸，甚至分解成更小分子的胜肽。經常關注美容保健新聞的你，想必現在就可以明白甜酒釀對養顏美容所能提供的幫助，「可以吃的SK-II」的美譽絕非浪得虛名。
$ v/ x5 p, w: W) X3 r4 h6 M7 Q5 H2 h甜酒釀的珍貴之處更在於它能提供「全方位的調理」，因為糯米的營養成份已經被分解成細小的單位，讓身體能更快速地吸收。因此無論是成長期補身、產後調理、豐胸、抗老、增強免疫力、恢復疲勞、促進新陳代謝，甜酒釀都能助你一臂之力。tvb now,tvbnow,bttvb1 [+ }' z/ t( w. @$ R
3.夏季消暑，甜酒釀的三種吃法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z( J( J- @, G) X( j
甜酒釀不但原料簡單，吃法更是簡單，像我們從小吃到大的酒釀蛋和酒釀湯圓，只要把主要食材煮熟後，加入一瓢甜酒釀就算搞定。但夏日炎炎，其實甜酒釀也有冰冰涼涼的吃法，讓你同時消暑又吃進健康。
. E6 p* w: {) I2 u1 s" p8 qtvb now,tvbnow,bttvb果漾冰酒釀
+ S4 E }6 Q7 L0 i: y. xtvb now,tvbnow,bttvb材料：綜合水果罐頭兩大匙、甜酒釀一小匙、冰開水或碎冰少許
' v/ M$ `7 x" d- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
* m4 y* M: I6 U {* h+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將綜合水果舀入杯中
/ u* j; w- l; Los.tvboxnow.com2.倒入少許碎冰或冰開水，調整自己喜歡的甜度和溫度os.tvboxnow.com$ |9 @& x! t& p( p; b) ]# a/ E7 b
3.將甜酒釀淋在水果上扮勻後即可食用
+ T0 l9 X( |' L% ptvb now,tvbnow,bttvb 養顏聖品甜酒釀 夏季消暑3吃法
; D3 K2 N7 M; t4 o$ v平民版珍珠燕窩 銀耳扮酒釀
0 h- g* B; ~* b# g- aos.tvboxnow.com材料：白木耳適量（先煮多份備用）、甜酒釀1/2大匙
+ a I& c0 o* D, O% d$ e作法：
6 }& B8 O/ y Sos.tvboxnow.com1.白目耳洗淨後泡水1小時，期間要換兩三次水，待柔軟膨脹後。去掉硬蒂，以電鍋或燜燒鍋煮至自己喜歡的軟硬度，放涼後連同湯汁放入冰箱冷藏備用。: [+ V3 f- n' }# M
2.吃之前將白木耳連同湯汁舀至碗中，加入甜酒釀扮勻後即可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 |& b# ]% w% C' U
酒釀早餐 營養補元氣3 C: R5 Q! S% {: f
外食族或無法開伙的人也可以享用酒釀早餐，你可以在沖泡麥片中加入一匙，扮勻後食用，既能代替甜味也補充營養。6 H4 v: |+ k/ o
4.吃甜酒釀的注意事項
! y* R) F6 k' ^5 Y5 o雖然甜酒釀的營養成份高，但酸酸甜甜的口感容易讓人一口接一口，反而對身體帶來不必要的負擔。其實酒釀真的不需要多吃，一天以一個湯匙的量即可，每天吃不間斷，很快就能發現身體有所回應。如果想多吃，一天也不要超過三次，食用時間平均分配。對酒過敏、糖尿病患者食用前需詢問醫師。 |
發表於 2015-7-10 09:10 AM
| 
