香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製os.tvboxnow.com1 M0 |/ \$ l5 G5 O
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。os.tvboxnow.com$ v+ d8 v/ r o( s0 N( p+ c
3 O+ P" Y. K' C% U( S6 ^$ T5 J公仔箱論壇看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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7 I2 ?6 O, D$ [+ K' c% u( }- Q
; c- s0 y0 a5 f2 Z香港仔一品魚蛋王
9 \% Y+ l: v( M2 b# U \地址：筲箕灣南安街A7鋪公仔箱論壇, S6 W7 u. b# r7 @0 v6 B j1 U
% }2 M8 _0 [+ l+ n) }: L, X) }公仔箱論壇原汁牛腩飯 $33
8 ^) K2 F& g# r* J* m! utvb now,tvbnow,bttvb送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb( X" j' ^; s, J8 ~0 D/ @! I
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鮮蝦雲吞河 $23
) m$ M( o4 |& r) X公仔箱論壇雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _! h# R* }: H% s6 A
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香滑牛筋河 $235 V+ S" I, E5 E5 W$ m
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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自製魚蛋河 $23+ |6 r$ V* J. s! b3 X2 L, B
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。
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+ t* T! L7 \& ^2 M: wtvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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