香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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依足傳統炮製
% b/ V, Y. v- xos.tvboxnow.com同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% L d5 U0 k: w9 w, \
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王
; ?" K8 R h5 S: x: w; ytvb now,tvbnow,bttvb地址：筲箕灣南安街A7鋪
5 O$ K/ T" ?: h8 @3 y8 ~ o' ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ E$ n/ h% z3 C% S
原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c+ W/ o- K8 U R9 N4 G- A
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。3 [6 K( A. e- ?0 @8 ~) G! }
0 s0 Q3 Y6 h1 W3 r( ?鮮蝦雲吞河 $23- v7 v" x6 f6 s/ X- a
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。. E( G3 u- Y% e
9 c T0 a0 ^, u0 H4 |; _, ?tvb now,tvbnow,bttvb香滑牛筋河 $23
% t) A1 T7 P; n* ~4 Z牛筋香滑美味，是另一耍家之作。5 f3 J1 w! I: H) I
4 {- X, J% ?! Y# _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製魚蛋河 $23- E8 Z1 y' `. r- I! P/ s, y9 b/ n
魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb& C: W" A/ i8 \2 H
9 j9 F* a3 @8 `tvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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