香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 W& n% |8 Q* D1 T9 }' f$ w
, w) e I- Q, U4 |: V% f8 j2 _& b依足傳統炮製$ `, r5 |! y# p7 g* w; L
同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。
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5 V0 l! ~% l" M6 A; C8 R看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。
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香港仔一品魚蛋王
* T9 u5 {* C+ Z" {os.tvboxnow.com地址：筲箕灣南安街A7鋪) x' j7 R. t4 x
% C+ G! K1 e! d4 b7 P3 P5 n原汁牛腩飯 $33TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [" C+ ~( C: s/ O# P# x
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。
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鮮蝦雲吞河 $23! Q) i- s# |1 p, l! Y
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。tvb now,tvbnow,bttvb. y9 N3 _: e# A0 [
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香滑牛筋河 $23tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! v5 a6 d' ]$ |! c, O) y3 f$ N
牛筋香滑美味，是另一耍家之作。os.tvboxnow.com' I+ R% W8 Q" n3 G8 F# e' W
; t6 a5 Z7 N# yos.tvboxnow.com自製魚蛋河 $23
0 g% k- A+ H" L( d3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb# E" \6 o! n+ _2 Y, ^; ~0 \3 t% A! Y4 t
$ Q: j4 C5 p2 ^1 c5 a●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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