7 q/ N5 l4 B. d) f6 T材料：
0 A0 O9 n; \7 @1 r0 {7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。墨魚1隻重約1斤、豬肥膘肉80克tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 m8 o, j4 t
; n. T6 \( ?% o" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }' q+ Z: T7 ^9 h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
9 X' m. m3 G q+ ?8 x7 g鹽5克、冰水30至40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h* k: v4 W* d
% e, h3 H5 | o$ n
6 f: w% Y1 k# `6 K" t( O, bos.tvboxnow.com做法:/ q) P. }6 R/ M' K/ A
1.請魚販把墨魚開肚、取出內臟、墨囊和墨魚骨，回家把墨魚洗淨，去衣。
7 b* J/ p+ Y( ]( p( T( E3 ~os.tvboxnow.com4 l q! \7 `/ o" g; k
2.肥膘肉絞碎備用，墨魚鬚留作煮其他菜式用，墨魚身切去硬邊，把肉切成薄片。
) @- S. P9 l/ e* G1 S" Q公仔箱論壇
! _) d7 o9 `- k0 D: j0 ]公仔箱論壇3.墨魚片絞碎，加入鹽，以順時針方向攪打，直至起黏性為止，逐湯匙加入冰水，邊拌邊加，起膠質後加入肥膘肉拌勻，再撻打成墨魚膠。/ D5 B( ?: G% ^$ m2 Q& I D6 m2 ~& i" X
7 O, u4 L) `4 g. R) Ntvb now,tvbnow,bttvb4.把墨魚膠放入雪櫃，冷藏約兩小時，食用時取出擠成丸狀。
( e, X8 }& W! f3 Q8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ F+ b+ {: \3 E2 g# R
5.燒沸一大鍋水，放入墨魚丸煮至浮起，即熟，可趁熱享用。
8 }1 M2 y. t: |. m# l; S% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! o- c* P7 u6 ^os.tvboxnow.com, Q% b; |- b# U5 R" c9 U, j9 K
Tips
$ b6 x( I% T; d0 y; ~# |os.tvboxnow.com要絞碎墨魚片，以一般家用可碎肉的攪拌器即可。煮墨魚丸後的水可用作灼熟紫菜，即成紫菜墨魚丸。墨魚鬚勿棄掉，配芹菜一同炒也很好吃，因墨魚鬚沒黏性，如跟墨魚茸一同打，會較難起膠，如想在材料中加入墨魚鬚以添質感，則在墨魚打成膠之後才放入。水分40毫升不必全用，要視乎材料起膠情況稍作加減，如覺需要也可另加入1湯匙生粉。加入肥豬肉，可增加鮮味及口感。公仔箱論壇( O# p4 \/ B0 ~! L7 G3 F' K' @) x5 r
7 l, h& a1 {+ i; e' I* Pos.tvboxnow.com! t5 [2 ^! h) ?* {; h+ ^& v
|
發表於 2015-7-10 06:04 AM
| 