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無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個tvb now,tvbnow,bttvb/ s7 G8 E U1 G9 M! X/ C
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須備焗爐紙適量
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做法: U: ^4 M' r- \" u
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。公仔箱論壇, ^1 b0 k- \& n
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb7 l [8 x$ A9 h! d7 W1 K
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3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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2 e; ]4 Z/ m. ~- H5 k: f" sos.tvboxnow.com4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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' j" Z% B4 h) y* K2 O+ Q6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。6 m4 g( z6 K/ _" W) c+ X0 Z3 M
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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7 \1 `( T1 i- L* z; n# H5 ~( ztvb now,tvbnow,bttvb8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。 |
發表於 2015-7-9 06:34 AM
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