[甜品] 茉莉香片曲奇

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無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個tvb now,tvbnow,bttvb+ [( f& ^6 A, I* Z7 A6 Y1 s
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須備焗爐紙適量4 f, w8 e8 h4 ^& s: c7 L; O5 F
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb- G3 q' C6 C/ q* k6 i4 M7 c5 M
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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  c! D, C/ [% V7 ~" A2 s2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。
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+ W4 d: x% _$ W# ]3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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' h/ b8 N4 ?1 v" _4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。
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6 G! x; A4 j7 N. P# R0 N3 M3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。' Q: @; s/ L5 h. i; L. ]# e9 T
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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$ U7 _: n, b9 K1 L( }tvb now,tvbnow,bttvb8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。