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鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗os.tvboxnow.com. q# X- O* W8 S% f* Q( L7 O
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+ p; n8 J7 w0 t( S. _; x2 }' }公仔箱論壇做法:
1 K. i& Z; v8 ~1 [6 a3 A1 } n' S1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, O1 w, _9 w- p& R
& l- g6 K' b/ {* l: mtvb now,tvbnow,bttvb2. 日本洋蔥切粗絲。tvb now,tvbnow,bttvb. L+ f& g. L# g6 G0 e
9 Y$ {$ t, H" S; }9 r" ?3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。% \( Q7 ]) W) L! r
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。tvb now,tvbnow,bttvb# a$ w/ |9 y6 k! H6 U X; d, `
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~; W. t5 f0 e. c7 p
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Tips
. x' M$ B4 C* f: {鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
* h" z0 M) X5 h) d1 D4 H, T/ N4 d鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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