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材料：
# M! Q( Y5 S0 i. mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗$ {: W( Y' t8 R# c5 y# e
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. M$ O, z4 M0 r8 B/ }; Xos.tvboxnow.com做法:
- d! c, ^; v! m5 Y) k s1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。os.tvboxnow.com- E1 R& K4 ~3 g2 A4 i8 o+ O
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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( Z9 n" R9 `0 L3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。; m# ~. C! c# \( ]- Z
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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: Y+ `; s |, F2 `公仔箱論壇5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 ?8 R) [7 e6 F; r1 ^5 ^
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鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
* _* C' }3 I8 c+ K4 c! Gos.tvboxnow.com鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。tvb now,tvbnow,bttvb( N' l9 m) Q" D( m8 R
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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