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材料：公仔箱論壇( q6 t* J. K: l4 f: @ s
鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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+ O: I+ ?; ?. k" d) `tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇. r8 l% ^" h/ s2 N
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
- S( v; E5 ^' [6 A- @; U
k& `, h% ]; N. Eos.tvboxnow.com2. 日本洋蔥切粗絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 |( z/ Q. z
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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, c/ q& e9 M) t( j4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。
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0 W; ]' U, \2 U& K! \; n' G( g9 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。
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# S/ U5 A* E) i" o4 w' t/ G: Ktvb now,tvbnow,bttvbTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g& V, V! e: R) @, h
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。# J- Y8 f6 V1 U0 l4 }2 d
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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