[西式食譜] 日式鵝肝飯

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' @1 @( B" d( X! Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
. j" X: Q, r! ^7 w: Q+ M6 J公仔箱論壇鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗7 W. ^7 x0 a: }& a, J
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3 c% S, P& U) B; V0 \# W( p% l做法:/ @7 u. H* p! t7 |. b" e
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。
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' A3 r7 W- G9 g- ^" N. etvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。公仔箱論壇2 W! e$ |; A2 Z  w* a1 J. w

5 T+ _( X/ G& s9 Z1 T( r/ S4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。os.tvboxnow.com4 K# ^$ U( q  o$ |
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p1 M4 D$ k% P3 h% j
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5 S* U, S( @  F8 ~) G( }os.tvboxnow.comTips. c  r( L2 Q/ {
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。; Z7 _* D+ g+ b: A' |
鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。
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