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材料：(2人分量)3 k0 R4 T4 ?7 @ |4 T
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：tvb now,tvbnow,bttvb9 w k1 s; i% d5 s+ A$ v8 _
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：3 C4 W' A8 k" B9 h+ y5 @
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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" }! s! T6 c% ^. }3 Z3 H/ R! c: _3 s做法:
1 E; U1 J n7 `, Y7 ^1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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# x& P* _/ Z8 r. ?2 ?) ?公仔箱論壇2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。+ B: c' @1 q& ?% G( j" i
6 {, c8 w' t. a$ } V/ w+ C4 s公仔箱論壇3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 I# h, P1 a7 Y' v
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。公仔箱論壇1 V7 K* I4 n9 ?; Y( ~
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。3 _: @9 b" k; n4 {2 H' H
7 O; k% a$ @2 H/ M \7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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3 L& }4 n$ _; l5 q+ D0 g d# W3 H1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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