 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- z: t/ i7 Q- W4 G/ D
刨冰在日本最早於平安時代作家清少納言的《枕草子》中提及，當時刨冰以金屬製造的刀刃削出，並配以蔓草汁同吃。那時只有貴族階級才有機會享用刨冰。
4 M6 ~' S6 T$ z公仔箱論壇
7 w/ T2 T# H( E+ j, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是初雪的味道。雪白的、粉粉的、清清甜甜的。聽說，為了這一口冰冰涼涼的滋味，有人特別訂做了一台冷藏庫，用上富士山的天然水，再花上四天的時間，等水慢慢地結成晶瑩無雜質的冰，這冰，再經過刨冰機，就化成了他一心一意等待的、如初雪一樣純潔的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i+ _) k. |+ Z) f/ D9 L: V$ a
6 H! I5 k4 ~3 e+ R1 Q# g/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰，這幾年，韓流突襲，冰都是綿綿如奶、入口即化的質感。只是，日本的刨冰，就是相信簡簡單單如水做的冰，就是甚麼配料也不下，都可以美味得像冬天的第一場雪，讓人按捺不住內心的興奮，伸出舌尖，讓雪化在口裏，叫人回味無窮。
) P9 c( h/ z# i$ C1 R5 S公仔箱論壇
; M2 T/ r9 t; k7 V3 r5 Qos.tvboxnow.com這個人，叫遠藤隆史。來了香港三年，開了一間沒有刨冰賣的咖啡室。刨冰，是他在神奈川湘南區成長的回憶，「小時候，一到夏天，左鄰右舍的孩子最快樂就是一起做刨冰。」遠藤先生說那時住在海邊的家，游完水沖完浪，吃的就是刨冰。os.tvboxnow.com I6 T* f0 [, H/ Y
公仔箱論壇2 J5 @; s0 T4 x8 T3 s( P
但在香港，他一直無法找到日式刨冰的味道，「我們的刨冰最重要是質感，就算看上去軟綿綿如雪如粉，但入口就自自然然會凝結在一起，變回冰的狀態。」那是他認為吃冰最基本的要求。所以，剛在PMQ開了pop-up刨冰店，他都很認真。用奶做的雪花冰不是主打，水，才是他刨冰的亮點。「我特意做了一台冷藏庫來製冰。」遠藤先生說日本最高級的刨冰，是天然水製的冰，但香港沒可能有天然水，所以他選擇了富士山的天然水來做冰塊，因為這水有種清甜味道，吃起來特別解渴消暑。公仔箱論壇$ t8 w+ M. C' b& Q+ d5 @
+ r. O r& e. Z9 @$ s1 n+ u
用富士山水 花四日結冰; p+ D7 }) |" d# z; V3 y0 E
自己製冰原來不是易事，因為溫度不能太低，否則冰不會出現透明效果外，還會有白色粉末，味道會大打折扣。所以他要以攝氏零下幾度來等待水成冰，時間花多幾倍，他說：「最少四天。」這四天，冰慢慢在冰點凝結，一大塊如水晶，透着迷人的光，吃下，會有回甘的餘韻。原來只是吃冰，都可以有滿足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q' z3 W& r+ w6 ]2 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 k3 C& {2 ~3 b
冰的質素滿意了，就到醬。有人說日本刨冰很難吃，因為糖漿味道似藥水。那沒有錯，特別是在寺院、祭日或街邊掛上「氷」旗的小檔。
6 Z6 t6 P5 _" ?
: a' S3 i& x& ~) U0 ?% I) U但是，遠藤先生的要求高多了。他淋在刨冰上的醬，是用日本水果新鮮即日打出來的，就算是水果，也盡量用日本的，例如沖繩的菠蘿、西瓜、芒果等，可惜日本士多啤梨的季節已過，否則士多啤梨也一定用日本的。醬是分開上的，喜歡下多少就多少，一方面不想影響冰的形態，另一方面是由客人自己決定味道：喜歡吃原原本本的冰的味道，還是水果的甜美，自己決定。
0 w0 p6 p5 g) t" R# b6 j4 Q公仔箱論壇
3 n/ E$ C! w/ T% R: T1 U6 s" g G) ^os.tvboxnow.com
5 z3 I! H4 f2 `* p1 d: btvb now,tvbnow,bttvb常夏 $88
7 l, \7 g$ o) r. z+ H公仔箱論壇以沖繩芒果和菠蘿做成的常夏，是個人最愛，清新清甜，菠蘿甜蜜蜜的，好好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i3 k0 [2 k' d* R, V
0 U& ]( F' L0 k' d/ W
" b4 ^- ?: w' C- l tos.tvboxnow.com店暫時只有莓、常夏、珈啡、果物和抹茶五種味道，到了7月20日才正式開業，會有二十種以上的配料選擇。公仔箱論壇1 T# {! F9 S, T; O- O& b
; o7 n3 a$ @4 `. {os.tvboxnow.com
3 C( x# _+ {+ A; R$ }) D6 t# j V* \os.tvboxnow.com冰晶瑩剔透，味道帶清甜。1 W# o' Y1 Y0 S4 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 A% Y9 z7 ]# P
/ i1 H% g5 c; |+ y公仔箱論壇日本製造的刨冰機，可磨出三款冰的樣子。
# T) k. H/ h0 w# f5 Xos.tvboxnow.com/ k5 }) Z4 u( S: b
沖繩海之家冰店公仔箱論壇/ i0 u3 D. S) K7 v
中環鴨巴甸街PMQ公仔箱論壇3 ~( a9 E! x4 ?4 Q# W8 J
9 z/ ?6 L0 ~/ m& Atvb now,tvbnow,bttvb
; Y/ u5 K5 y) [- P. c2 w' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逾百年歷史天然氷 tvb now,tvbnow,bttvb' j( p1 r1 Y0 |( n, @ m2 V
在日本，刨冰，可以是一件傳承五代的故事，特別是用上天然冰的，更加可以受到傳頌。os.tvboxnow.com) r' z U% V- t0 c1 Y# p
) e8 o0 ?- N, P" Z+ i( J公仔箱論壇冰，在日文稱為氷（禩 |
發表於 2015-7-9 05:10 AM
| 