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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb- s A# b" I: B* r
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去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。
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# `" o& `! s. Ios.tvboxnow.com從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。tvb now,tvbnow,bttvb/ o& O1 _* k* \( ^
; O7 R" b: r: q% aos.tvboxnow.com地道原條燒魚公仔箱論壇) `9 t% X0 D# U# B& ^
居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。
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串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。
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地址：西營盤半山聖士提反里
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菱歌純米大吟釀 $1,290/支 tvb now,tvbnow,bttvb' P' u$ Q. T2 s' g- i( E a
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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支 tvb now,tvbnow,bttvb5 l. j( w1 |* r2 {' r
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9 Y! H( q- }# i3 C) t$ kAssorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。 os.tvboxnow.com2 L5 b- I$ u- o( f& Z) G: O
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Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。 os.tvboxnow.com7 b, f" E% ~: e- x! ?
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0 G- a# W1 C( W" W2 E餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。
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發表於 2015-7-9 04:59 AM
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