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是日小暑，大家有沒有煲冬瓜湯或冬瓜水消暑呢？由於身體狀況，不適宜飲用。 唯有，退而求其次用節瓜淡菜滾湯罷了。公仔箱論壇+ {; H+ g+ S6 f3 \( `- O [6 I
: H+ v P" L) y材料: (2人份量)
2 b& j0 C$ |2 ~7 s節瓜.....2個 (約1斤)
R2 v0 f6 R8 `' W: Y4 K/ n. v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡菜.....1両
4 m# u8 _1 O' X% X$ s! w瘦肉.....4両tvb now,tvbnow,bttvb* i. D |3 D; e( [$ \' p `
薑片.....3片, g( O: R6 t' x5 ~4 h
咸蛋.....1隻
. }7 m w x. U9 E水.....700毫升
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" E8 ~0 L6 {% x# Vos.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇- C1 F; _$ W+ \- O
生抽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- S! i9 w; p$ Z- `# w/ |" G
糖.....1/4茶匙2 W* x+ `7 F+ u8 L: j( p8 ~7 D6 h
麻油.....少許
& p" b7 p+ ~! c2 j Ntvb now,tvbnow,bttvb生粉.....半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d- F9 y; }) E& [0 U' S/ _
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) s% ]6 w0 T) d; o+ W做法:3 Q5 U7 c# e4 P* I+ W4 s
1. 節瓜去皮切件，瘦肉洗淨切片，加入醃料醃約20分鐘。
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2. 淡菜浸洗片刻，瀝乾水份，備用。
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3. 凍鍋落1湯匙油，燒熱爆香薑片，加入淡菜，至出味，倒入水份和節瓜。
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4. 煲滾後加入瘦肉和咸蛋黃，轉小火煲約15分鐘至節瓜軟身，倒入咸蛋白，攪拌成蛋花，即成。- [; g0 R* c2 a# P/ F- c1 ^
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**小小貼士**公仔箱論壇: y- \* P; f; v
- 淡菜爆香，令淡菜容易出味，更為鮮甜。
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- 由於淡菜和咸蛋已有咸味，所以無需再加鹽調味。
! f* J4 ^( I1 L: \$ O- a9 ^# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K# Q0 M. C/ G) e3 X
, l! j& c& h) k7 Y# h[功效]
1 F% L4 U2 `6 c( `. N6 e) B- 淡菜又被稱作「旺菜」。由於淡菜味道鮮美，含豐富蛋白質，有補虛助陽、滋陰去熱的功效。2 R2 M# h; q2 ~) ?& N0 }3 U3 n. \
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-節瓜味甘淡，性平，於初秋季節，對皮膚乾燥、口唇乾裂、夜睡和陰虛火旺人士，有滋潤清熱、生津驅暑、健脾、利大小腸的功效。公仔箱論壇8 D- H) x9 r6 Q1 O* p$ M
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發表於 2015-7-8 05:18 PM
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