[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：1 |; b0 j  d! _
一字排骨.....400克5 _! Y  Q  k8 C* z: ~0 e. d1 |
雞蛋黃.....1隻
7 Y0 I8 l& m$ @2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克
( i9 q$ V# m. \) D( E3 G) N/ b0 [tvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬.....3湯匙
2 M, M; R9 `9 i8 y5 x公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i! x" k* S. J" i; h6 i
糖.....1茶匙" G( V$ K! k( J
薑片.....1塊
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醃料：
8 k# T( d+ R4 ~" ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
+ O( t6 A$ x# T/ t, P5 Ttvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1湯匙公仔箱論壇6 w; a3 c  u) ]) ~8 e5 ?2 z

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* G. B+ w% }: N( l" g; u' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：: S# u0 E8 ^4 b
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。! S+ p" U' K3 B
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。- m0 G" k9 F  C  ]& b

( A7 ^" o7 V, K+ gtvb now,tvbnow,bttvb5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。公仔箱論壇% i) _; n9 M8 R, {, S, w5 n
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4 ]: |! ^. \, Btvb now,tvbnow,bttvb柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。