[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：9 o8 N2 G/ F  t; e+ A  x
一字排骨.....400克
2 w) M( W7 H1 Q! c雞蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb$ j% \0 ^5 v/ w3 n, c
生粉.....20克
) j+ C" e: J# E1 @6 G梅膏醬.....3湯匙os.tvboxnow.com) B7 w( i( s( S* a" e# q! W
柑桔油.....1湯匙os.tvboxnow.com( p5 {7 }6 t8 ^1 ~2 e- |/ \0 O; \% {6 f
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u! Q) v' M, d4 B4 w$ c' o
薑片.....1塊
+ E, A6 f3 Q8 Z7 y- H7 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( {! O( ~( ], {
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醃料：
, j4 w& |9 G. F7 e4 E/ Q7 ?os.tvboxnow.com鹽.....1茶匙! [4 ?& l  z) I. [$ f
紹酒.....1湯匙
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4 w6 N1 `4 Q3 v( u- }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
* X+ G6 c2 y* B; t1 z! y4 N! ^1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。: A" P$ V7 j8 z& k( |

: b" j% w; \1 T8 @公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。7 N+ M; X1 S; H

: T3 N7 ^7 u* F) G4 r- n0 [3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇. o) \6 c: x2 Z6 @+ t# H: r

, Q- X% [& Z. W4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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* R2 W$ r! ?" C, uos.tvboxnow.com5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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4 m9 e, C; w2 L% v: G* g- C柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。