. K; y! @, ~+ P. I2 P材料：公仔箱論壇2 M. R w/ T9 x* G, z
龍口粉絲.....50克
& Q& Q |7 e6 s2 B, btvb now,tvbnow,bttvb瘦豬絞肉.....120克
. F, |' Z* s: \3 B% n1 {公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙' @) P( r* P: L m$ X
指天椒.....1隻(切圈)os.tvboxnow.com; F6 `3 l1 E6 m6 Y5 \
蔥段.....少許
9 }5 a. a, m/ V2 q' e生油.....隨量os.tvboxnow.com: i1 }" r j# A7 L% K
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調味：
. m b$ o* f8 n; B m2 K醬油.....2茶匙
3 q- R" C# g9 r) \砂糖.....1茶匙$ m9 [& ~6 Q' q, l) ^2 e
生粉.....1/2茶匙os.tvboxnow.com0 D7 m6 Q8 C( V# t8 A
紹酒.....1茶匙
# y+ i3 |- l2 R) l1 f9 _0 S' mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....1湯匙
0 \( Q9 W' F: N麻油.....數滴
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做法：. [! U( w3 w) V. c% `' v2 R5 W2 m
1.豬絞肉加入醬油、砂糖及生粉，拌勻，略醃片刻。os.tvboxnow.com( c8 j2 O _* r& X9 N5 y& g) y
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2.粉絲勿浸水，用剪刀剪成8份，分批放入熱油中炸至膨脹脆身，盛起隔去油份。
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1 t2 W6 T8 G% m) D$ ^- N& X0 P7 O3.下1湯匙生油，中火爆香蔥、蒜和指天椒，下豬絞肉拌炒至轉色，灒酒。
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: V; c, i% k8 f E# a+ j/ Nos.tvboxnow.com4. 加入220毫升水和蠔油，待沸後加入炸粉絲炒勻，下麻油，即成。4 t% |& h, O3 A
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另一食法是將炸粉絲上碟，把煮好並收稠的絞肉連湯汁淋上，可保留脆脆口感。粉絲是常見食材，主原料是綠豆和水，但市售質素良莠不齊，宜選購正宗的龍口粉絲才有保證。
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發表於 2015-7-7 06:53 AM
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