 # z3 H- c- S* i7 i: h2 f( j9 O% ?& S/ ]
用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 公仔箱論壇7 E! r2 L5 e5 }
7 c. W0 @2 N- `- e# I0 k公仔箱論壇藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
$ V6 U( d9 `) J( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R) P5 R2 ] a* R# l8 W0 j2 O3 P( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。* L# u2 N. F, A
2 s1 L6 |8 i+ Q: s8 U傳統意粉自家製公仔箱論壇6 H& J: f j' w0 ?( @& _
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。3 Y9 t3 `) T" `1 [+ i
# R' w- |4 v4 x0 r, q公仔箱論壇現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。
. N. j( z/ F9 {3 B+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# k" X/ g( @8 n6 k( j& i
Dine Art Cosimo Private Chef
0 ?2 A# R0 D# A# A. c地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈$ v, F5 Q; s0 }( F5 S, B
平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
5 _+ @3 a& d6 B/ M3 Wos.tvboxnow.com
, W, C2 E! G$ j% Z$ G+ G( @os.tvboxnow.com
# H; g( L8 i( t6 ~" Jtvb now,tvbnow,bttvb
' o5 Y/ p% w3 v# W8 q4 {, ?$ W老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。
! H2 m0 j! ^/ Q5 Fos.tvboxnow.com
8 H/ F% d; H/ K- H. W/ t" A. ]
3 B s2 @5 \7 k# `os.tvboxnow.comBeef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ C8 p/ I6 V9 Z- d- s7 A
# m" y. ~2 j* y, c6 L os.tvboxnow.com5 e T& P: h4 {
Pappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 ?9 P% ]. q! P" G/ [
w( O+ h9 _- z! {1 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 \ J; e0 y$ |. Q公仔箱論壇Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
) }" v% X6 [7 I+ R v. A gtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com& p1 ]# c5 v" {
|
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 