[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

' k8 z; T3 D" ?/ z& X8 z' @公仔箱論壇
3 m/ c' ?9 u2 x' H7 a& T材料：(2人分量)
& Q) f" J8 p5 [0 T) x- d公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克! m6 \0 C- h$ K/ o7 E; ^% Z

% t0 V( Z$ y5 p7 W& ~$ w; atvb now,tvbnow,bttvb
; k6 e- U+ M5 z& u0 {瘦肉調味：
! k. b* t8 }9 G生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
3 b4 h' [% k/ T. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g/ c  F2 E7 O( g5 r' Y
公仔箱論壇7 P3 P9 @1 u0 u9 x1 s
榨菜調味：
# K+ g6 `( n4 o! B/ F% O. itvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# n) v" i' R! ^1 u% S6 ]" d
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
: o4 b* n0 h; O- Eos.tvboxnow.com
, ?% q9 |; n: K# \1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n/ ?) D' n% ~4 Z8 F. n9 [6 k公仔箱論壇做法:
$ W- P  q- d/ t/ n) U+ D7 R" c公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
0 I9 q; `. \8 z6 v9 k9 ^6 u公仔箱論壇
: C! \3 n. C8 ?7 _公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
. S% ~6 O8 W: l% z, N
' _* Q& l" d' y: G7 U4 M5 a公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
( _" d$ \: F) X3 y- Q1 T& D, \os.tvboxnow.com
" I0 Z' H4 |2 x7 O  o% p+ _tvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇' H* e9 g5 |! A' F! F) g
tvb now,tvbnow,bttvb" g; j; V9 F% A, e- D0 L/ k9 g
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇7 ]- O5 U+ q: e# G
7 G' `7 J8 A5 T9 r" ~5 |8 z
os.tvboxnow.com, b& s5 m# T2 _2 B- I4 S7 _
若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
* i4 G% n7 \+ O. e/ a公仔箱論壇