[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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: X7 ^' P1 u4 G4 y, ]4 r材料：(2人分量)
; p) n. A6 G- y, I' U7 {, tos.tvboxnow.com上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb( Q; x; B/ v# t8 @

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瘦肉調味：os.tvboxnow.com1 J7 |, b# {7 X, M) O% }& W# c, B' Z
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
) l, f+ L" V3 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' _5 J% x2 s! I5 V8 @* z$ W3 d

2 w2 C# n% _$ P. l# S* {tvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：! S6 o' ?4 ?: p7 e( a1 h1 q# ^
糖1茶匙、麻油少許
$ |4 i: o# r+ Los.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)6 `0 o$ x+ P3 d1 Y5 t
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做法:
' Q7 T/ n2 c& e/ o# h2 |& O% Z公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。& F3 n1 M; f/ P+ |  G* }

& D3 {! p( K) F, y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇: X. h  }, n  C8 o
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
3 N7 z6 L0 H: k8 z' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J6 G, S1 U1 V% f
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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' Y" [! o5 f; v' E! q" q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb# y3 w# ~$ j) q+ H! c$ f
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。3 @- y9 _9 H" x8 ?- |- A