[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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1 X) f% E  ~( n8 x% Kos.tvboxnow.com材料：(2人分量)公仔箱論壇0 M" V5 o3 Y4 x$ C
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
6 S( j5 S& M3 w  ~- V3 X生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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: Q( V% C( y0 f: f* L- r公仔箱論壇榨菜調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W+ W4 e: s" p
糖1茶匙、麻油少許
# x& [6 u$ L. H. n湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb- n$ D5 ]3 U  `" a

2 k* Q9 ?5 l+ t* K8 E5 U2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i/ J* I" L2 T4 R. a公仔箱論壇做法:
8 D+ `8 s9 |( Z; ?3 Z5 `& `7 W公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 H7 u5 g# a3 Y
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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- H4 }7 y2 \' h! e) @8 gos.tvboxnow.com3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
( V7 N* {( x6 D# g5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c3 d4 }) X% {* P% u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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: ?8 A8 I) Y# r$ T; o% I; i; x若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。8 D3 F6 u6 s, ^! O1 i