[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

os.tvboxnow.com; {4 x5 x3 c* S0 K9 D# ]
公仔箱論壇- W$ [6 C1 `6 |
材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 v: I4 N- d9 S2 \% I
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb( s9 A7 C7 |( e' h

) |+ A  @# u8 K6 @+ Q6 w0 V4 T公仔箱論壇) G( f% n& R: b4 g$ r
瘦肉調味：
7 s  u0 R0 `( P% W2 a* X' btvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
4 N/ x/ W/ ?! I( \5 w公仔箱論壇
$ ^( S0 q# a& O7 yos.tvboxnow.com" s! k8 b$ \! p( X% n
榨菜調味：
% N: P) M) g. e) {9 M糖1茶匙、麻油少許
5 N- V2 @6 n/ i. {1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
2 H; U6 H# x- Q3 r+ x2 Z! C
& O9 v/ r3 z7 i0 Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 i8 e$ G1 X- E6 }5 T) V8 a
做法:
6 K$ q4 y( @3 X6 L. n. ~1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
' A* u. }; Z. R8 Q
4 s# k, h) r6 i# K3 R% j$ j公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
) u) U. Y$ ]$ ]% |  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y7 T/ O  x, j* B- `; s3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇' e. p1 S  l. }1 j- h$ g# j' d
tvb now,tvbnow,bttvb: t3 S9 K8 r4 _& b
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 U, H' k2 i) U' r

/ m, L: o, I# H1 Z* Vos.tvboxnow.com5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 M* a4 K$ P* d6 P+ E6 W& _
/ I& d" k; E; |9 D1 M) g

% W" z% P$ z% ^+ ^$ |os.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。os.tvboxnow.com3 L$ O, v" i( o5 t7 [/ P