[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)3 d2 c. i! q0 F# v
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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5 `! B+ X" R* Tos.tvboxnow.com瘦肉調味：
: D0 O8 ~& S- W生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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& |$ C- @' r" i- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：
' ]9 g5 \" G- c7 G! Ctvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許
6 b) x; G: S7 Z2 s4 Qos.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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* w7 P7 y! a/ xos.tvboxnow.com做法:
# `9 Q" B: e8 q1 Q" K/ x/ G8 w* N' X1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A- a1 z! s1 o( ^. C
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% ~2 @5 F1 |! Y, F1 |9 {
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。os.tvboxnow.com  e9 W4 o8 B6 s
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。, a/ Y) }6 ~3 H1 c/ x% z6 e6 K

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" j; S# x7 s9 ]7 P  O  G若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇  h) G: B; R2 K, R3 @