[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, F8 _$ n3 M0 s; c* a, ?- T
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克! \3 B8 h6 u' D* o; s

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瘦肉調味：
- w5 J! T( I3 W7 Y. y# [! P0 m公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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; y$ w% |/ N$ x6 [* r6 V( G榨菜調味：
! ^3 ?+ ~/ w6 p& a糖1茶匙、麻油少許
. B" `: `3 {' E5 |: D0 ]; dos.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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; P0 M5 K; S2 r3 B公仔箱論壇做法:
) T/ c& d( X3 \3 @/ w4 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。8 k! s/ z! l& K

+ U& y: @. X" Y0 W, [! B! J) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb, {  h9 U' e! t- M2 D/ F) G7 Y% K

) k7 z8 [& E8 _  q4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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  B2 N- L. r' ?+ e4 p6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q9 g; M5 f* Wtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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