[烹飪技巧] 生菜扒鸡腿

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鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
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) Q" b$ J1 L, s% q【制作过程】
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1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；  y) J/ S5 S" x4 D7 ^0 u2 Z. T

2 r8 H2 ~9 d. k& E2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。