8 n- L8 R6 ?4 W' D材料: 公仔箱論壇4 t; E$ A' N6 e% b/ t
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料：
! {4 K/ d$ j6 W* P, j |! U) T乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙4 }4 w; ]1 A) g
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( {: ]& S+ k6 J4 [# J" Y公仔箱論壇做法:
- B1 r m N& i# q8 ?+ e1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 b+ t$ b5 L& h9 y$ ~
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。3 R0 j# s6 ]' e' y4 P
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。/ h3 H C# m# T6 `- M, ^
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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