[中式食譜] 沙薑鳳爪

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2 H9 s" L' I; U0 Q: \材料:     
/ M0 o+ u* k& P: _6 \+ Z  \1 u/ ]公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯公仔箱論壇, {' |; I% X* b! h" G/ Y: I
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調味:     
% _9 @% c, O: A# w$ m; w- E4 ros.tvboxnow.com沙薑粉鹽材料（拌勻）：
" @$ C) T8 n7 p: h5 nos.tvboxnow.com沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙* n$ r( ~8 S; D. H5 Y' K! d

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做法:     2 c+ {  F9 {% V
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。7 Q8 L! b/ r: ^9 u% J
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。; U9 u4 b) s: ^
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& K* }& e8 \/ q, ?8 b7 Z# c* x

% C9 O. z8 V' w" C4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
1 E* H  n! g# T  W  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u  J7 l' e- ^  l) [# p