[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

公仔箱論壇# s  R& n& V) Y9 E
材料:     
4 l  I6 _. R& A2 w急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
9 ^* f% {; r. g) h; O7 j8 htvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) M1 X$ p2 o: ]. k1 ?
9 t7 p; C3 ^% v8 P3 i
調味:     ) [, o# j/ v5 Y6 ?3 s. P& P
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
6 b" e- F3 h8 F1 O6 W沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
+ c$ m1 u# N; O" V' _, q# L& P* a+ Z+ l  Q" _! H0 X
: F" ]7 U& d! z* t
做法:     
% G. ~( Y: d6 |3 z9 ?/ j1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
+ h, f7 b+ V% g/ {
1 u4 O$ `. r. H  K& V5 N1 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb6 W, v4 u) t% D* ?7 Y/ X

6 G3 j  d" \; z! l, K# k公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
' [4 f1 r& C3 V3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
" x# v6 ~* {4 i- q# m0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb6 w7 `4 K+ E' L% w  ?  `

$ c" ?/ h9 c. H% P7 M6 l3 v, d公仔箱論壇