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急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: 公仔箱論壇5 U9 s5 Q; N: P N+ Y: i- \* b
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
1 A, [! q" k8 p0 m公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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5 h- S& x+ M3 b3 B8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: tvb now,tvbnow,bttvb' `4 z0 `, q9 Y4 o+ v
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。os.tvboxnow.com, {0 L/ e/ t* ]2 |
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。- }2 N1 N0 M& k- ]$ A3 n
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。2 y$ {' h, M7 x: W8 m' G
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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