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龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
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- T2 K* Q" s; n* s; ytvb now,tvbnow,bttvb有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 H# k# W7 S% m6 J
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Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
" E0 d9 ~) Q8 s8 `7 _+ j' W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `% ]& n! o8 ] O; }配搭碗仔翅豬腸粉
9 H" B( J9 y0 ]7 } O/ ~& e5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
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! m; F- X7 E. H* m/ D9 D公仔箱論壇除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。os.tvboxnow.com; U- L N7 P- M( @* C' F. T) W
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Lobster Bobo by Eddy
, L' W- O5 t- p' A5 t5 p4 n$ \ M: m o地址：中環租庇利街喜訊大廈
5 Y1 p, H% }! y2 o# nos.tvboxnow.com平均消費：$150
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& C* [" v% S) v# j2 m! _7 d" r慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
( N' ~1 N" z7 e: C- J. |7 {8 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: Y7 @( R, T1 m
1 Z! f( t% n- d8 t1 Y龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。os.tvboxnow.com2 S b5 G( F' R: [. U$ n$ E P' m
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龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 tvb now,tvbnow,bttvb M: J) a& a- h2 @
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4 o; \7 E2 V: O. e) [5 m( h3 v餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。公仔箱論壇! C& |4 t: p' c( q1 R5 S1 b
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發表於 2015-7-2 05:06 AM
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