 2 ^" w, Z" k/ ]. z
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
2 z+ R' q# H, z. R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g4 J- U$ D5 r
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。os.tvboxnow.com7 ]; P7 Q% `, ?/ N1 E+ e
$ a. n2 V0 Z! P# c! mtvb now,tvbnow,bttvbChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
' l4 }/ Y* s( _ c6 L5 W5 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 r, H0 a8 _- u# O; S2 F
配搭碗仔翅豬腸粉
9 s1 h) l( ?+ ^$ |0 s公仔箱論壇他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
1 } y% y+ H5 i! Y, z2 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" K% |7 p; C! o. X, R) c! f/ }
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。os.tvboxnow.com3 U* A5 U: }* E
7 L9 V5 }- I: v
Lobster Bobo by Eddy
' @1 L3 I9 j/ j+ n2 Cos.tvboxnow.com地址：中環租庇利街喜訊大廈公仔箱論壇1 d$ i5 w) T2 }4 t# d
平均消費：$1503 @" c* ]" t1 B( e& Q( _2 F5 ^( u
os.tvboxnow.com$ ~2 S6 E! t2 L/ I
" r5 J9 p2 K) C9 l' N8 g. e慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 tvb now,tvbnow,bttvb' n2 ^6 L( f5 o7 E0 x$ E' ?9 {
$ s% T: q/ F- }! R! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~$ |& V/ r% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
% K- c |3 a" k3 [6 U) g" eos.tvboxnow.com
8 w7 D2 k3 x8 O; N" v0 `tvb now,tvbnow,bttvb
1 d& Z4 }* b+ S% G公仔箱論壇龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。 tvb now,tvbnow,bttvb, A; D9 [: W$ e+ h# D
8 `5 H4 ~& d }8 B9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n$ ~( P5 G6 f8 T
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
5 o8 S4 b$ t/ x NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( y1 f) Y0 s5 [ N6 \2 r: P: C
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 