 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 ]$ o/ V5 @! p: v& j% X
龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 tvb now,tvbnow,bttvb& l" _. H4 J+ t% J8 Y" A6 w2 z V2 G
) M0 }" d: i/ w6 ?$ F8 M- [
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。
6 _( u' u" ~1 L z* G" Z% H6 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' `- O3 Z/ u7 z4 K! B6 a
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。2 K! g6 ^. W4 }# ^& F }9 L# k
" U' L% `5 o3 a" h: {3 ^3 N1 G
配搭碗仔翅豬腸粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( b$ l$ E2 g0 q- H7 E0 ^. x
他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。os.tvboxnow.com( N Q J% ?0 d% S6 r
) P) v! Q9 m5 }- U+ d$ i* M# qtvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
o$ @1 Z) d! k7 q r; Bos.tvboxnow.com
$ d6 t) N7 N/ W# htvb now,tvbnow,bttvbLobster Bobo by Eddy
y6 L( q0 m+ I地址：中環租庇利街喜訊大廈公仔箱論壇4 e. m' A5 d) @) ?" @' u' }- [. u
平均消費：$150
4 F' X& _1 |, l9 O7 h公仔箱論壇
0 w+ t ]" x; P4 {" G" H% e- u' V0 J公仔箱論壇
9 I/ z7 ?* ^1 E" j( {/ ]' ^, D; o慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
8 x7 f- E4 D2 F: e* Z* W. P; R- u
& V% x& T6 Y" g& h Y
+ d' l3 o( } S0 A龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ X( F& R3 i$ B2 Y+ W9 z4 F
! B- o6 j( B4 ltvb now,tvbnow,bttvb
! g: O2 K8 X# ?9 K- u) E龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
5 Q( P: t; Z0 R# P1 e3 ]% tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a# L' I" D( z N
5 g) H! ^7 f; Zos.tvboxnow.com餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
" t: |. C- N( M6 r, I: N4 q3 l
* P! { L5 R( o! w公仔箱論壇 |
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 