長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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! j* G9 u; J" T9 F* D" R 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。# m# Z5 h9 [ i5 H, Z
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《盛產季節》
; d8 ^9 X/ C! L" h F- H1 n4 `公仔箱論壇夏、秋、冬；5月至12月os.tvboxnow.com& q' W7 W8 B' }8 B' {5 K; B
8 \, ~2 Y- x! g r《主要產地》
) i/ v: L3 Q8 W; o, k j& |! M' I高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣5 x3 ? `/ `+ b% K* S
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《常見種類》
7 Y5 ^5 W, g5 l, n% W. X d: Los.tvboxnow.com 日本蛋茄
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《日本蛋茄》& E: ] D, C: Y, p# H- h. b
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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u% |& o" R) `% nos.tvboxnow.com 美國茄
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《美國茄》; z/ O* Y1 {% |! J Z d j, @
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。tvb now,tvbnow,bttvb4 m" A5 M" U* h4 N8 o
 白茄子
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% g# w, B% B' A5 r# l《白茄子》tvb now,tvbnow,bttvb% f4 r; n) _4 I) u. R, b
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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p2 g, G0 d; X. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》2 ]& _4 x' M. }! q, e U8 n" H
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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