長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。0 a9 C" b. Q" @
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 茄子
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+ \' U* q2 e' Y$ B5 ~9 \7 i; T) Y公仔箱論壇茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。os.tvboxnow.com+ ^: [2 [' i* z+ J y/ ?
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《盛產季節》
: |7 f; B& ?9 y' ]6 c0 }3 E夏、秋、冬；5月至12月公仔箱論壇9 s. i' a6 ?' t% J2 H
* j+ r8 l7 x- @+ @《主要產地》tvb now,tvbnow,bttvb! s7 ]) [# q8 w) a- f, ^7 d2 M: `
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣tvb now,tvbnow,bttvb1 x2 }9 @0 r: |( v+ i5 B
3 y. r. z& z j6 q0 utvb now,tvbnow,bttvb《常見種類》0 q+ g. N9 ]1 L, q2 m; o; p7 g
 日本蛋茄
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5 `2 {. m( R+ I n公仔箱論壇《日本蛋茄》公仔箱論壇# {7 u p! n* Z7 ^ {
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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" k/ u/ D, a2 C% Q, C8 b 美國茄
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3 B2 Q5 ^ D g, x* k/ p, X9 nos.tvboxnow.com《美國茄》
8 U: d9 t6 Z' K# Q美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
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《白茄子》
; p/ ~; [4 ~9 j8 ^. H; V6 ~原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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) `# C: L5 k4 ?0 U, ]; a《麻薯茄&胭脂茄》公仔箱論壇7 ~$ O3 k- N+ j
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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