[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。! O3 @. f) [1 b" T) G
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。* O2 t  Y4 B: s& i) i# l

- ~7 t4 {% }+ C, ]3 o; Y( H9 X●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。% a5 i" O. Y0 I/ S' y! p3 r
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新光潮州菜館
- F& F3 v+ E( i0 m( Q' G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔駱克道