新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
* \, M% i& q0 R7 i. a( B% A, |os.tvboxnow.com公仔箱論壇6 P& g- O* U$ s
●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
6 w, A) M7 |$ k3 Y1 h: j公仔箱論壇
+ D h! e" U) B公仔箱論壇●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
! `& m0 G+ w- x) x$ n% H公仔箱論壇
0 [6 x# ~) L" N" i* c Htvb now,tvbnow,bttvb新光潮州菜館
; q0 F% U" m2 ?7 o地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
| 