" H# ^$ w( a& j3 m. x; d公仔箱論壇批皮材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P. F* c4 v& m
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克公仔箱論壇5 i2 I* A q! j& J) s" M
中筋粉.....250克7 G& K7 C& I8 x! y$ o3 C) C
鹽.....1/2茶匙
& q; j2 M3 b. c. Y& b糖.....3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% u! ? ?) D+ y: f5 H8 Q1 e# k7 Y
冰凍水.....3至4湯匙
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9 h1 P8 X+ L) P4 J) K0 Y餡料材料:公仔箱論壇2 D6 w0 Z4 T8 P4 t- c
南瓜泥.....500克
. H$ o! R: c( ~& J. ?# k5 \1 E3 m/ Sos.tvboxnow.com雞蛋.....2隻
' ]$ X# l! Y- l1 _蛋黃.....1隻
- M- x& A: s2 v6 h j/ v紅糖.....30克
( u: L7 @3 R2 n9 U0 l% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖.....20克
1 Y# j W( N- ]公仔箱論壇鹽.....1/4茶匙
& f4 ^0 P! ^1 B+ x5 ~% ]4 a玉桂粉.....1茶匙
4 c- g G8 b# z1 X3 tos.tvboxnow.com薑粉.....1茶匙
4 N4 W" D+ F% ~# E4 Z雲呢拿香油.....1/2茶匙
! {8 Z3 ^% Z3 m公仔箱論壇淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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' `# T. r0 h4 V% n( B+ } Ios.tvboxnow.com南瓜批皮做法:
" [8 r0 ]2 \$ f' M" A+ L* v4 e1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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4 \0 R! L/ e7 N; t. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。
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餡料做法:公仔箱論壇6 X& R" ?9 K3 V/ k% K! b: ]
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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8 \3 c D* z: m* zos.tvboxnow.com3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。
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* G5 F! {: @3 V _5 l/ R0 yos.tvboxnow.com南瓜批皮製組合:
( Y( ]8 K' {( O* W9 q! D- btvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐至 180C/350F.os.tvboxnow.com* r3 S) q7 c* @$ ?+ V
& x" j; N1 p3 F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。os.tvboxnow.com( `' E: m% H5 y1 m' h2 w9 M
7 O4 g4 C* [3 F& W' a5 R& g! p公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
" z/ B: B$ x% r$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 C' k' `- C+ r! N
! b) z% Z- S+ m6 Z溫馨提示：
% Z) U6 ^7 ^9 u) b- Z; R公仔箱論壇不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。os.tvboxnow.com/ G3 J; V; a0 ^% g' l% C
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q! g3 k# U; L& S: G& e
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批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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