- ~3 f. |8 G! g5 _0 I; Etvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:
L9 z, _! w; A @$ S# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
2 G4 m d% W# [) l1 v中筋粉.....250克
- J" W% J9 |+ s- z3 P: O, v鹽.....1/2茶匙os.tvboxnow.com$ m; ~* _0 N: S3 B4 c0 m9 C
糖.....3茶匙os.tvboxnow.com5 c" |$ e. y. J5 w! @( ?6 D
冰凍水.....3至4湯匙6 n* t! Q- X# B* d1 H0 b+ c
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) e1 \3 P' F$ K) d; i* i餡料材料:
/ y! v9 k3 a/ o, [tvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥.....500克tvb now,tvbnow,bttvb9 O% T- L" {9 R+ o0 I
雞蛋.....2隻
0 U( G" T- m* a0 Q* E. _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....1隻
2 L$ B- q* V2 s" nos.tvboxnow.com紅糖.....30克公仔箱論壇& ^0 p4 m1 l( `( F+ i
白糖.....20克
) Y0 j/ G; l [6 E* Y4 Z' S, S2 Pos.tvboxnow.com鹽.....1/4茶匙
1 Z4 y7 g! e( \6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉桂粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 x. p- I" s# Y/ ^$ ]
薑粉.....1茶匙公仔箱論壇& O% q5 I: e- X" P+ T7 v
雲呢拿香油.....1/2茶匙
5 h% d1 p( ~$ N, P! k0 b, b& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用公仔箱論壇. j+ ]- T5 V0 g% k
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南瓜批皮做法:
% M: J: `9 S- V* R公仔箱論壇1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。os.tvboxnow.com. J+ o. _, | ]3 l5 r$ Z+ u
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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y, A& v! |: E! Z. E B公仔箱論壇3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。' ]) Z! I& g3 B! h/ M/ @( A
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1 O+ |3 u, V2 T" ]) zos.tvboxnow.com餡料做法:
% S9 T8 C' F4 C# atvb now,tvbnow,bttvb1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; p( }) D( g0 Z" N7 r! e, q/ T
5 L; a$ O+ D* e. F3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。! e* L5 t7 l) s& K7 V1 V& W3 }
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南瓜批皮製組合:. b2 r: }, U1 f' M ]
1. 預熱焗爐至 180C/350F.) _ W7 Z \% O0 t w& [
4 h' y& W3 n6 [) h( m+ Kos.tvboxnow.com2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。公仔箱論壇8 H6 L- \1 o" f, D+ A
' a0 P4 n( L9 \1 J1 k9 z* t公仔箱論壇3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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H/ W% A: U) C2 _公仔箱論壇溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb: z5 M* S0 {+ w( G6 u: U- v: l
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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4 P5 @4 W4 N( n8 l# v糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
7 z* e7 H0 ?" y& u: ]$ L( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 K& s- ^. n6 M% Y! a; H, f
批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。公仔箱論壇) L; R" B1 B+ Z4 `
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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