位於灣仔盧押道的星記海鮮飯店開業一年來極少宣傳，每日午、晚市卻是座無虛席，四月更在中環開設分店。餐廳沒有秘密通道，卻有能耐令多位富豪名人成為座上客，林建岳、葉澍堃、馬時亨及陳德霖更是熟客。平日想walk-in根本沒可能，訂位也要最少等一個月，原因只有一個，就是餐廳的靈魂人物、縱橫飲食界二十年的星哥黃星。 " \5 {, g/ Q' c' f6 }1 M
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2 E( S8 p+ k4 D$ B7 M3 ]2 R6 s! x公仔箱論壇輝哥最擅長烹調炸物，只有一層薄薄的脆漿，鮮魷剛熟。os.tvboxnow.com/ Z6 o5 B9 G9 {/ `1 _ ^
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吃慣珍饈百味的名人，最喜歡吃平凡的家常飯菜，要討他們歡心，他說全靠最頂級的食材，如選用每桶比一般貴$100及不致敏的巴西豆油、蓮藕餅的鯪魚肉要自己親手打、豬膶要挑筋等。他說名流都喜歡吃魚，與魚販相熟，他總會取到少有的黃皮老虎斑和海鱲等上品。" }% G) Y) ^8 J J3 r$ o7 y! G
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8 G' Q6 g7 A0 P2 G! z' Mos.tvboxnow.com生意好，餐廳開業一年就在中環開分店。os.tvboxnow.com3 b" `1 ]2 E J' O
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記實熟客喜好 悉心安排驚奇
) r+ \/ @, S% _3 j4 Fos.tvboxnow.com熟客的喜好，每個都記得一清二楚，如林建岳獨愛拔絲生炒骨、無雞不歡的石禮謙就最愛炸子雞。怕他們吃厭鳳梨生炒骨、生煎蓮藕餅等招牌菜，星哥有時會為他們安排off menu菜式，葉澍堃就喜歡以淋上海參、野菌煮成的芡汁的海味炒飯。
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( k6 W- d. n d0 P! V) xos.tvboxnow.com後記：「要食味精就不要來我這裏，我這裏冇。」是星哥跟我說的第一句話。對出品充滿信心的他自豪地告訴我，開業至今光顧的名人，沒有一個是他親自請來試菜的。餐廳以他的名字來命名，他卻不願上鏡，只想做個低調負責人，相比自己，他更想客人為菜式而來。
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/ a# [. w/ G/ L* C; n. dtvb now,tvbnow,bttvb星記海鮮飯店
2 G; G( u1 K+ T+ G# Z& |+ zos.tvboxnow.com中環擺花街一號廣場 |
發表於 2015-7-1 05:56 AM
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