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! u8 W( M% q( G$ Fos.tvboxnow.com材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇9 g7 t; T5 w1 D" W
雞蛋.....6隻公仔箱論壇: h& s7 ~0 U9 T
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
7 H5 X/ z: A T; u+ h7 j低筋麵粉.....120g
9 ^; L1 }. }8 b* i1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^+ ?6 f) t2 L/ g) q
班蘭香油.....2g（半茶匙）
+ @: N# f3 `) H5 i2 `3 R3 s無鹽牛油.....50g
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做法：
9 A2 F. Q! T/ L. m5 ^' ~" g! U1 F: los.tvboxnow.com1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
& Q. ~" ~2 p: m7 o9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 k# C9 ^. b- W7 T: g: h
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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; B V8 f5 f7 X* n1 M, O6 a2 ?3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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+ H5 F q) v& D- Q) t$ u7 {os.tvboxnow.com4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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; q: ]. g6 V6 y8 [ L$ \% Q ytvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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% G3 F; z- \% j, [) S6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H3 a. v- {6 i. M
7 H- J9 F6 A% A" g% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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7 i- F. D+ t! a9 x+ X9 X( Xtvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& [# N0 W" p
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$ W& |1 _5 b8 v/ Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 L1 X( ? c o6 x! k6 A
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6 ^* M2 Y# z* Wos.tvboxnow.comP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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