; I0 j, ^5 U1 ^2 X. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z* @1 J! H* l" h. R# x; h公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
7 l1 _/ g# F' ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻/ S! r+ I' V3 T$ y3 Y8 N) V
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇' K9 _" P1 l" C5 u. o
低筋麵粉.....120g
2 J! D" B) a! R* }! {) ~# D# W公仔箱論壇椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb# ?3 H/ t( m f5 Z4 G
班蘭香油.....2g（半茶匙）公仔箱論壇$ M# D! G7 K5 x. j) I! ?- K8 W
無鹽牛油.....50g
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做法：
8 G! ~/ E& I- H- e6 @, N1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇- k9 u5 H2 U2 e
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 V! w# }! {1 |4 Z9 H
: f3 k o& x% H! {& L5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb( L. R) L7 h3 ~* v: ?6 G7 e
N2 _0 u: d: U, L4 \- }os.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇7 o) |6 t6 F) J0 O" @7 j' r6 h' y
5 J- Y6 w; H) {6 Ros.tvboxnow.com7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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0 Y3 R0 N+ h3 M0 ^0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb, k" @7 a, ^4 B `: w" d
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：; Z; |( d- J4 Z. v9 {8 b+ y. @
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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