3 @8 v! M5 R( Y) ^* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y B3 k7 S4 {7 g! j4 x材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
3 r- }/ x: g6 D# B6 b7 f, v+ x8 `% X雞蛋.....6隻
) c6 ?+ g8 {% z3 X X砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）! C0 W7 ~! p p% ^& D0 L9 [
低筋麵粉.....120g3 A4 y" U* ?, N7 z+ k, h
椰漿.....40g
" t7 D) |' q# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭香油.....2g（半茶匙）
" p ^( y" r. l: Q公仔箱論壇無鹽牛油.....50g 2 G2 y. H, G+ n! V& a: i: u( _
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做法：
( ~) J w5 k$ V* f% s% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；os.tvboxnow.com& Z s$ B* N( y( @- a
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；os.tvboxnow.com3 l8 j2 x- Q" o, D" d
3 Y3 G7 y" L( s( H* B* X8 t- fos.tvboxnow.com4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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2 `+ R7 M% ~& G5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
9 `( o$ M: u( W+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( Y' C) v% ~( _2 s+ Z; N
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；- D8 x: F# k4 j( K
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。* e4 P3 u' Y" S- p8 K1 u
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& V0 ?4 i0 T+ [& f4 [P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇( i) I% k6 w$ z/ \
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t O& k3 C% D% q
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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