 9 @ ?4 i3 R( u3 \9 x2 f
# R5 i. g* {9 W# p- i4 U8 U材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
8 r# F) R& o; F# G公仔箱論壇雞蛋.....6隻1 d& x& M9 _, u2 Z+ i/ r: w
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
% @% w! h; M) K% N& j5 ^9 Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g. l4 H" ~1 N/ K: m/ O! ~
椰漿.....40g
7 D: w9 n' q) t9 k班蘭香油.....2g（半茶匙）
5 f# ^. T% Z! x, z1 l' q: P HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g
7 t3 R! i1 E: c% [, ktvb now,tvbnow,bttvb2 }( u( U0 Z, o# M
做法：
$ q' u6 |/ t) k/ D) R1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
5 h1 U- n( P/ t& v/ |& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?+ R( T! d' T0 U: W" u. I% nos.tvboxnow.com2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
& F7 M3 l5 b# \* Q3 a- c
1 o B4 A9 `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
9 |; `( e$ p9 U& G
) ^. H# P, H# J+ i: o4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；os.tvboxnow.com8 P& }' C1 s' Y0 B$ ]4 h+ x
8 j4 F6 D4 ?; T7 q1 \& a3 los.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
3 d* H5 o1 e: b9 x" d8 itvb now,tvbnow,bttvb
' t5 r. K/ c6 y( E' i: ktvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇0 z: N' v b! E0 R6 M4 f
os.tvboxnow.com& q. R5 J. V P# g2 X. P
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；os.tvboxnow.com, v) D( b2 ~, J( _* V
& M: A: K- d% @ ~8 J" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
, L9 N/ N4 j, L% G3 Z$ b* {0 y, _& n% vtvb now,tvbnow,bttvb/ u9 ^( g! q3 @" m& a
4 H9 u J/ M) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, F5 U& U# K# X" Y
, t; ]* D2 J; _" U/ h8 Htvb now,tvbnow,bttvb( i: d+ i( R2 T( L' ?
; f5 d7 Y% K d: F. J4 Y# g. ~& R
6 m4 p9 T- y- ^: M$ E% G: k" F+ {1 S0 [os.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 s9 f( q( y O! K
6 \6 J7 [3 M( W* l9 i* G
# r' b; D; p2 o2 v
4 U3 c4 U+ D) C% y$ D6 Xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇: l) z1 y2 c! z* M
9 _" `& Z, z* gos.tvboxnow.comP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
' E8 S/ L- o5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, q. J( K' ^/ Y
. x; c5 ]# n* y1 p3 Sos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ s" h( @8 s1 B1 y: _
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
7 D& y- _ ~9 T+ n# U& W1 f3 Q4 g
: X1 n% a, Y& W5 Wos.tvboxnow.com- ?6 P/ {' [* I& d# W9 H2 l8 Q
4 d+ Y% I \2 e) O: O! Ntvb now,tvbnow,bttvb0 u# K$ I0 k. H) Q8 J
|
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 