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# F/ i8 o) V$ d# |6 y材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
3 ~* i# I# _. N+ Z) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻os.tvboxnow.com e' q% k) }3 C3 }( q
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 H' M& J) v/ l8 _! k
低筋麵粉.....120g公仔箱論壇2 m$ B3 s! y$ k8 b8 Q4 j
椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb1 F! Q+ W/ k. e- v
班蘭香油.....2g（半茶匙）
; H6 |/ _+ Q9 [* _2 y: n# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb) ?% C/ m; e7 a! n! ~9 \$ Q
: @! Z( k- p; Z" \" Z2 Q( {5 U2 |做法：
# c& A" U" z4 A) L W9 j& X1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvb now,tvbnow,bttvb" j6 Q6 s! i* g$ x( \
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；os.tvboxnow.com) {3 M* \ O0 I& E
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ R/ e; L; `: W. P
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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3 x3 ]/ Q/ p4 I0 B; y# n% b6 _! }公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) R, Q& q. r; S9 M8 T8 C
7 B: r% s/ O0 b- G. `; I公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ _+ E3 j9 Y% }% S
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8 D8 A# R1 Y4 B1 e) h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb2 ]: r) Y3 r+ b2 w+ L+ o- s
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& I6 _. u6 ] {+ L3 f! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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