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0 A/ e( j# g6 R- ^6 R% Y材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
% z( ~; v& G) H/ R( r+ n雞蛋.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb$ D" [6 @& q6 A& K& Q
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
) U* o1 O1 p& U) I" W4 yos.tvboxnow.com低筋麵粉.....120g+ J# d3 a1 V9 U* I2 V; e/ a0 s
椰漿.....40g
( G2 L8 l% j7 K% R" A |8 x班蘭香油.....2g（半茶匙）+ V' n2 W4 r) N
無鹽牛油.....50g
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# _9 p, K0 t! I9 @+ ~; _. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; V& ^* @' [$ o6 a0 q/ g1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" x6 {3 G" q8 Q! Y0 g$ t/ ^
m6 S' R2 Q7 i: X; d4 F+ \& Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；os.tvboxnow.com9 _! |, v4 r7 k2 [; J9 F- X; b
# `" u$ o5 x0 p+ s! C5 Z$ d# }公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
, x8 s+ i& n0 N9 I+ B5 S2 ]: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: T$ k. Y. B, w9 [3 i; \1 c% T
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；) F8 e& f( u# p4 `: _$ L% g" i1 A, K
6 e: l: K3 h0 u& Q& h- R' A2 `/ Xos.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；" ]6 H3 E; k, @# X8 {0 J- J
X! [8 Y5 J6 Z) \/ @% c% a; e公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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" K+ B) L. K( S, F8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。 L. P- a! k, Z/ I! r
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+ b; h6 Y- w3 A2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）+ O+ B- E/ b9 T6 Z4 r Y, s
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9 U! l# ~7 ^( w5 M- \( P" x6 los.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
6 {( C# @- a2 a7 }. S/ T* V" Y* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 e# c0 Q! H: e8 d# p
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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