材料：（約500g）公仔箱論壇# C( B! \9 j1 W1 e* I" j$ G
淡忌廉.....360g! M- R4 P8 P! w4 E4 x
黑芝麻醬.....120g$ G. Z0 m0 ~2 ^, J/ X: B) @
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
* @7 j3 d: `7 y/ }6 v公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb( t. b8 r, W' w$ i2 m
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做法：# A9 Y O; h: ?1 B$ r4 a$ Q1 F* u
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；os.tvboxnow.com/ T5 `1 V' o/ x4 D2 f. O
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 L; Q j; h) _
9 }! l4 G# e3 y" |( Jos.tvboxnow.com3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 a! v0 w1 V/ ^$ | W3 ~
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱； r9 x$ o; J; j( C b
|, C, X' T3 k! ?9 P+ b& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。公仔箱論壇# S: s6 E! R: y9 p9 E, j, l# q8 |
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" B9 W5 c9 T3 V8 T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。5 v. _# f: u6 W2 b
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8 a& `- l! U$ M公仔箱論壇P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。' a! e( h0 L' p1 ~5 x2 }
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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