材料：（約500g）
! x, P5 V8 `1 F5 p) b& D7 _os.tvboxnow.com淡忌廉.....360g
+ y8 `* X$ z$ c3 X- M& Rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120g5 \ _3 z! f2 h- D
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
7 n9 L$ H, J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12g3 ^# o1 Z; b% D4 x
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做法：
7 {& y8 [. o4 \7 }7 S1 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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2 ]: P/ F! o2 i/ ftvb now,tvbnow,bttvb3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱； l0 h W X2 P6 A: K8 G# B _
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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: _% a' Q; d3 O& a) o! t4 |2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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, r# J5 Y1 e, P' m; f! ^7 OP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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# g0 F" I$ x; v# V6 w% ctvb now,tvbnow,bttvbP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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