材料：（約500g）os.tvboxnow.com3 S$ L4 i. `/ d
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb/ X/ l4 D9 g, ?2 _
黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇3 `% r" B5 }' R' k$ {' _1 i, b
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）4 ]4 U+ R K5 F3 ~/ q
熟黑芝麻粉.....12gos.tvboxnow.com5 w% \4 _3 y& I: p2 D/ Z
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做法：
: o# U2 t, P0 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；" T' T" V1 R2 W1 J, Q
0 r4 b1 l) ~, n2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；tvb now,tvbnow,bttvb7 d. _+ F9 D7 u! @5 [8 C, S
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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! g- ~2 D8 O. A公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；os.tvboxnow.com9 {0 ], _2 J% ~
+ ` A, }! Y: ?8 q6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
0 ^, ^/ _3 r# f; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* _) P- X; o! L
 
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。os.tvboxnow.com, A& }1 \; t: V
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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