: R! y( a; l5 b! H1 S. e青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 ! w) E- X0 n7 N" D
5 u5 w' J/ q1 T- ?" ?
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。/ C- G( _; Z% P8 r) w+ T( [8 g" v
5 R! i, r" o" E7 j甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
# m! p d2 t6 n) `' } ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `% J$ ^3 N8 u4 d$ J, o公仔箱論壇雲集日本時令海產 Z N+ \+ ]5 J: Z
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
7 _/ L4 X7 l0 l公仔箱論壇
, `: u. L7 G4 Q! z6 g3 Eos.tvboxnow.com「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
& y$ g- E9 S; C5 H) D& B: Dos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 D; S! K, S! ?& D
. ~, {/ z/ d3 z& S$ y7 F2 pos.tvboxnow.com訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
' L: x$ t, n9 R. ^' P- k3 Q
4 ]8 b9 i! P W9 M7 P7 |9 hos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d. ^! |" [& \1 ~6 p0 ^, C4 E8 w
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
( y4 ~ ~, Y7 l2 H- |* x2 Y公仔箱論壇
# n1 ?! h. w# d, R
$ A, g5 S+ r) p1 U) D公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 os.tvboxnow.com, [# d3 t( h8 X- T! q
" [8 P0 R- x9 e+ v6 P1 ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ w; Y$ }, r( w( j1 D8 T
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
1 H! M. ^4 ~* d& g1 m. {os.tvboxnow.com
9 i1 Y N* J: q" K2 i+ _. V8 d# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 o* D$ e1 d l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. r. J/ s" o- Z' ^0 d9 W4 K: \
武館地址：公仔箱論壇) a/ J6 |7 C I" N. e4 H! a
大角咀博文街
4 q/ _/ R& v; b% g/ v平均消費：$900（須預約）
9 ^ c, w3 ~, O$ j% ^! Q公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 