皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
: V# L) z- z- @7 D! D8 R皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍6 _' O: S* {7 |
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。os.tvboxnow.com1 V1 A6 |8 _( M6 h5 Y5 E, t4 `
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。公仔箱論壇- d. s& {4 Y* t7 t y" N; m! j
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率4 }# o6 _, Y6 P% ]4 y
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
, H% x/ t# g+ \1 { utvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 Q( A) h e+ ?. `, t7 `
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！' }3 f6 V7 p: Y( q3 x8 l; U
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( O( ?5 T$ U& c. J6 H/ B! U
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
" f/ O% y% f' F6 T3 t, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
2 [: L, X/ p$ N! N/ i1 p/ K2 ~6 k補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
/ q8 L' U8 S2 @2 ?9 b/ C! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
$ s% `% N$ R2 V9 q2 s3 P★蛤蜊巧達濃湯os.tvboxnow.com. h: Y" b& a) Z; {3 e
份量：2人份。公仔箱論壇# t( o" ^! z8 j6 V8 m8 l4 w9 G
材料：
( e& y, {2 G- W蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。' h# ~: \& [: K+ R; G8 g N6 l2 u
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
6 p6 u/ q. V% v6 T( A" ?( _, E5 o! z公仔箱論壇作法：# O# l. v0 A& b9 M" Q- `4 T2 G
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
) M0 w. ]) N q; J% P2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
+ I# J4 @# Z+ H( u3 U9 i( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
$ V7 ]& b8 `; \6 L4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。& O% r% y6 i9 l7 P
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。4 o I7 p+ A! |& X- ?. m$ ~) f
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。+ _# d- K. L) i
好處：+ K% }; G( a3 @3 S2 X% m- W7 V1 P
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
, F7 f) m0 `$ ~★莓果輕體飲' L$ V& W5 u8 O) b4 Z! C
份量： 1人份。tvb now,tvbnow,bttvb8 U! X1 h# ^' q
材料： n3 ~2 O5 s+ z( |$ r
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
- s- p* C7 Z2 A2 @tvb now,tvbnow,bttvb作法：
9 y& T6 ^1 i9 E# D1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
4 s: f$ p/ E2 h+ g9 h' z$ ltvb now,tvbnow,bttvb2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
7 _4 L, D% J2 y4 T8 Q6 R ?) X. ~好處：
' v \7 d; X( M4 \7 }+ t- n, n' Cos.tvboxnow.com櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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