皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！os.tvboxnow.com# r3 ~+ J4 H" i1 g% b
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
* R9 `4 V. v0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。8 n$ f6 l- B3 p
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
% f8 L" Z( e( T. _ z! `公仔箱論壇飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
) F5 v3 e3 i: A. V$ G因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
! B( Q" ^' |& _2 Y程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。tvb now,tvbnow,bttvb: _3 V i2 k( h; R8 [
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
6 G# X% U% i! z4 w- e% ~維生素D3＋鈣 補鈣不NG！tvb now,tvbnow,bttvb d8 o; k. n; r# k2 k
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。公仔箱論壇! i& }1 S" P3 j' t' j/ H6 Y
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
Z5 X% _- B7 H* G' y補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理; M9 f- u( g; L6 W# H* F8 f
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
) w7 @$ X6 ?; [ h F; ^0 z公仔箱論壇★蛤蜊巧達濃湯
. s8 k" _4 Z- W- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人份。
' C+ X) Z4 G8 m3 x0 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：
9 b& j9 F l! |# c9 O& e蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 ]8 G0 t. N" I/ R
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。公仔箱論壇7 [7 G$ P# B# X3 \4 F
作法：公仔箱論壇4 G/ }1 v: A* a9 e( P: A
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。os.tvboxnow.com5 S) U6 Z$ Z: s8 N$ `4 Z B
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
9 [. w, Q7 Y/ K6 K$ R5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。os.tvboxnow.com" q9 b1 [2 v* M% F1 U
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
2 e: i. M# c$ L7 _& C% w$ x公仔箱論壇5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 D- g* }- \) ?; H, n! Q: j* _ S
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。: |. M; s9 f, ?" g6 n) _7 l' b
好處：
8 c6 w, C. s9 s/ ^# z+ A, F2 I; ^此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
1 K0 L. N' h; }- _. Z3 w2 E2 j★莓果輕體飲
$ w1 @! ^; p% ?2 P; U公仔箱論壇份量： 1人份。公仔箱論壇/ m6 D8 N% r B2 ~
材料：0 t5 y6 G# b/ F3 u
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb8 x" G( L! P3 o& i6 q# m- n
作法：
+ D& o& z: j7 t9 p2 }1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。* i- [( O# R' A3 h( K, U
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。$ x- e* ~( X2 y0 y. @5 ~& d
好處：
) Z1 W I- U9 |5 P3 h$ g6 D( J u公仔箱論壇櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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